Naleśniki z otrębami. Pyszny sposób na wprowadzenie błonnika do diety

 

Czy wiecie, że dodanie otrębów do ciasta naleśnikowego to prosty sposób na wzbogacenie posiłku w błonnik i cenne składniki odżywcze? Dzięki nim naleśniki zyskują delikatnie orzechowy smak, są bardziej sycące i sprzyjają trawieniu. To świetny sposób na urozmaicenie diety! Czy próbowaliście już takiego triku? Dajcie znać, jakie są Wasze ulubione dodatki do ciasta naleśnikowego!

 

Czym są otręby?

 

Otręby często są traktowane jako produkt uboczny przemiału zbóż. Jednak to prawdziwa skarbnica wartości odżywczych. Powstają podczas oczyszczania ziaren – najczęściej pszenicy, żyta, owsa lub orkiszu – i zawierają głównie zewnętrzną warstwę ziarna, która jest bogata w błonnik, witaminy oraz minerały. Otręby pszenne, owsiane czy orkiszowe różnią się smakiem, konsystencją i właściwościami, ale łączy je jedno – są znakomitym wsparciem dla układu trawiennego. Dzięki wysokiej zawartości błonnika wspomagają perystaltykę jelit, dają uczucie sytości i mogą przyczyniać się do obniżenia poziomu cholesterolu.

Ilość: około 8-9 naleśników o średnicy 26-28 cm

Czas przygotowania: 20-25 minut

Naleśniki z otrębami – składniki:

 

• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej/orkiszowej (1 szklanka = 250 ml)
• 1 szklanka mleka (1 szklanka = 250 ml)
• 1 szklanka wody gazowanej
• szczypta soli
• 2-3 łyżki otrębów (np. pszennych, owsianych, orkiszowych lub mieszanych) (*)
• 2 łyżki oleju

 

 

Naleśniki z otrębami – przygotowanie:

 

Jajka należy roztrzepać i połączyć z wodą, mlekiem oraz szczyptą soli. Wsypać mąkę. Wszystko razem dokładnie wymieszać na jednolitą konsystencję – np. trzepaczką lub za pomocą miksera. Następnie do masy dodać otręby. Całość ponownie wymieszać. Na końcu wlać olej i delikatnie rozprowadzić go za pomocą łyżki (dzięki temu placki nie będą przywierały do patelni).
(Gotowe ciasto powinno spływać po łyżce zostawiając jednolitą smugę.)
Na rozgrzanej patelni szybkim ruchem rozlewać cienką warstwę ciasta. Każdy placek smażyć z obu stron do lekkiego zrumienienia się.

Naleśniki z otrębami – dodatkowe informacje:

 

(*) 2–3 łyżki otrębów to rozsądna ilość – dodaje wartości odżywczych i delikatnie zmienia strukturę ciasta, ale nie sprawia, że naleśniki są zbyt ciężkie czy "suche". 

Jeśli jednak chcecie podkreślić ich obecność i zależy Wam na większej porcji błonnika, można dać 4 łyżki – ale wtedy warto dodać odrobinę więcej płynu (np. 2–3 łyżki mleka lub wody), bo otręby chłoną wilgoć.

Dla dzieci lub osób mniej przyzwyczajonych do otrębów, 2 łyżki to dobry początek.