Domowe kluski śląskie – przepis na miękkie i sprężyste ciasto

 

Kluski śląskie to klasyka polskiej kuchni, uwielbiana zarówno w rodzimym województwie, jak i w innych regionach kraju. Te miękkie, sprężyste kluski z charakterystycznym wgłębieniem świetnie pasują do dań obiadowych np. mięsnych sosów, rolad czy modrej kapusty. W tym artykule pokażemy, jak przygotować kluski śląskie, które zawsze wychodzą perfekcyjnie.

 

Składniki na kluski śląskie

Do przygotowania idealnych klusek śląskich potrzebujesz kilku podstawowych składników:

• Mąka 200 g – to ona odpowiada za sprężystość i konsystencję klusek, dlatego należy użyć mąki ziemniaczanej. Alternatywnie, można również wykorzystać mąkę pszenną, aby uzyskać inną teksturę.
• Ziemniaki 1 kg – najlepiej mączyste. Po ugotowaniu należy je dokładnie utłuc lub przecisnąć przez praskę.
• Jajka – jedno jajko na każde 500 g ziemniaków, aby kluski były bardziej elastyczne.
• Sól, pół łyżeczki – do smaku.

Wszystkie składniki znajdziesz w sklepach Auchan. Możesz też wygodnie kupić je, robiąc zakupy online.

 

Jak przygotować ciasto na kluski śląskie?

Przygotowanie klusek śląskich wymaga kilku prostych kroków:

1. Ugotuj ziemniaki – obrane ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź i dokładnie utłucz lub przeciśnij przez praskę. Ważne, aby nie było grudek.
2. Odmierz proporcje – ugotowane ziemniaki podziel w misce na cztery części, aby uzyskać właściwe proporcje składników. Jedną część wyjmij i zastąp ją mąką ziemniaczaną. Następnie dodaj jajko i szczyptę soli.
3. Zagnieć ciasto – połącz wszystkie składniki, wyrabiając ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

Gotowa masa powinna być miękka, ale nieklejąca. Jeśli jest zbyt mokra, dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej.

Formowanie i gotowanie klusek śląskich

Gdy ciasto jest gotowe, czas na formowanie klusek. Oto, jak to zrobić:

1. Formowanie kulek – z ciasta odrywaj kawałki i formuj niewielkie kulki. Palcem lub końcówką łyżeczki zrób w każdej z nich charakterystyczne wgłębienie. Dzięki temu zabiegowi kluski gotują się równomiernie i lepiej chłoną sos.
2. Gotowanie – zagotuj dużą ilość osolonej wody. Kluski wrzucaj partiami do wrzątku i gotuj przez 2–3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. 
3. Po ugotowaniu wyjmij kluski łyżką cedzakową i ułóż na talerzu, aby pozbyć się nadmiaru wody.

 

Podawanie klusek śląskich – tradycyjnie i nowocześnie

Kluski śląskie pasują do wielu dań, dlatego warto eksperymentować ze smakami. Doskonale komponują się zarówno z tradycyjnymi dodatkami, jak i z tymi mniej popularnymi. Poznaj kilka inspiracji:

Tradycyjne dodatki:

• Sos pieczeniowy lub grzybowy.
• Rolady wołowe i modra kapusta.
• Gulasz mięsny.

Nowoczesne propozycje:

• Kluski z sosem śmietanowym, rukolą i grillowanym kurczakiem.
• Kluski zapiekane z serem i boczkiem.
• Kluski na słodko – z masłem, cynamonem i cukrem.

 

Podsumowanie

Domowe kluski śląskie to doskonały dodatek do tradycyjnych obiadów, ale także świetna baza do kulinarnych eksperymentów. Dzięki naszym wskazówkom przygotowanie miękkich i sprężystych klusek stanie się prostsze, niż myślisz. Wypróbuj przepis i ciesz się smakiem domowej kuchni!