Pierogi z pieczarkami i żółtym serem

Pierogi z pieczarkami i żółtym serem to jedne z tych pierogów, które nigdy się nie znudzą i zawsze wszystkim smakują. Moja rodzina je uwielbia! Zresztą ja również, choć muszę dodać, że jestem wyjątkowa i jakoś daleko mi do miana miłośniczki pierogów. Jednakże ten farsz pieczarkowo-serowy jest przepyszny! Robiłam je już kilka razy i zawsze taka wielka porcja na moja skromną rodzinę rozchodziła się w oka mgnieniu! Koniecznie wypróbujcie ten przepis!

Ilość: około 50 sztuk

Czas przygotowania: do 1,5 godziny

Pierogi z pieczarkami i żółtym serem - składniki:

• ciasto na pierogi z tego przepisu - klik

Farsz: 

• 500g pieczarek
• 150g żółtego sera
• 1 cebula
• 1-2 łyżki bułki tartej (płaskie)
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• olej

Jak zrobić pierogi z pieczarkami i żółtym serem?

Cebulę należy drobno posiekać i zeszklić na odrobinie oleju. W między czasie obrane i umyte pieczarki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pieczarki dodać do cebuli. Smażyć do miękkości pieczarek oraz całkowitego odparowania wody. W trakcie smażenia doprawić solą z pieprzem. Gotowe pieczarki z cebulą pozostawić do ostudzenia. 

W między czasie można przygotować ciasto na pierogi.

Następnie należy pokroić ser w drobną kosteczkę i dodać do pieczarek z cebulą. Wsypać bułkę tartą, aby wchłonęła nadmiar wilgoci z farszu.

Na blacie posypanym mąką rozwałkować na cienki placek ciasto i wykrawać z niego koła. Na każdym kawałku ułożyć po odrobinie farszu i całość dokładnie zlepić, aby nadzienie nie wypłynęło podczas gotowania się pierogów.

Ulepione pierogi partiami wkładać do osolonego wrzątku i gotować 2-3 minuty od momentu wypłynięcia ich na powierzchnię wody. 

 

 

Pierogi z pieczarkami i żółtym serem - dodatkowe informacje:

Pierogi przed włożeniem do lodówki lub zamrażarki należy uprzednio wystudzić, ale tak, aby się nie stykały. Inaczej mogą się zlepić.