Gulasz ze schabu z warzywami w sosie własnym

Gulasz ze schabu z warzywami w sosie własnym to pyszny oraz sycący obiad dla całej rodziny. Mięso wychodzi miękkie i doskonale komponuje się z kremowym sosie z dodatkiem warzyw. Uwierzcie, że nawet z najprostszych składników można przygotować smaczny obiad. Jeśli chcecie to użyjcie innego mięsa lub swoje danie urozmaićcie ulubionymi warzywami. Smacznego!

Ilość porcji: 3-4

Czas przygotowania: około 1 godzina 20 minut

Gulasz ze schabu - składniki:

• 500g schabu wieprzowego
• 200g włoszczyzny (u mnie mrożona)
• 2 ząbki czosnki
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego 
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki majeranku
• zioła prowansalskie
• sól, pieprz

Ponadto:

• około 350-400 ml wody (*)

Dodatkowo:

• mąka pszenna
• tłuszcz do smażenia

Jak zrobić gulasz ze schabu z warzywami:

Umyty i osuszony schab należy pokroić w kostkę i następnie wymieszać w przyprawach (papryce słodkiej, soli i pieprzu) oraz w mące. Mięso przełożyć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i obsmażyć z każdej strony. W między czasie dodać drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Jeśli patelnia jest większa, głęboka, to całość należy na niej zostawić. W innym przypadku zawartość patelni przełożyć do garnka. Dodać liście laurowe, ziele angielskie oraz włoszczyznę. Całość zalać wodą i dusić pod przykryciem na niewielkim ogniu do miękkości.

(Czas zależy od mięsa. Potrwa to maksymalnie 60 minut.)

Sos powinien zagęścić się od mąki, w której było obtaczane mięso, ale jeśli jest za rzadki, to należy zagęścić go odrobiną mąki.

(Na przykład 1 łyżeczkę mąki wymieszać w niewielkiej ilości zimnej wody. Do mieszanki dodać trochę gorącego sosu i ponownie wymieszać. Zawiesinę cienkim strumieniem wlać do gulaszu. Mieszać do zgęstnienia. Jeśli sos nadal będzie za rzadki, można dorobić zawiesiny.)

Gulasz doprawić do smaku.

Gulasz ze schabu - dodatkowe informacje:

(*) Woda powinna pokryć mięso. Tak naprawdę jej ilość zależy od szerokości naczynia, więc należy ją dostosować do własnych wymagań. Można też użyć bulionu.