Puszyste racuchy drożdżowe z rabarbarem

Racuchy drożdżowe z rabarbarem obowiązkowo pojawiają się w moim domu podczas sezonu na rabarbar. Zawsze wychodzą miękkie oraz puszyste i bez względu jaką ilość ich usmażę, znikają w oka mgnieniu. Nic dziwnego, ponieważ smakują przepysznie, a kwaskowaty rabarbar idealnie komponuje się z ciastem drożdżowym posypanym cukrem pudrem. Koniecznie wypróbujcie ten sprawdzony przepis!

 

>> Sprawdźcie moje pozostałe przepisy na pyszne racuchy drożdżowe!

Ilość: 24 sztuki

Czas przygotowania: około 40 minut

Racuchy drożdżowe z rabarbarem - składniki:

 

Ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 25g świeżych drożdży
• 1-2 łyżki cukru
• 1 szczypta soli
• 4/5 szklanki mleka (1 szklanka = 250 ml)
• 1 jajko

Dodatkowo:

• około 120-130g rabarbaru

Ponadto:

• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Jak zrobić racuchy drożdżowe z rabarbarem?

 

Do miski kolejno wsypać mąkę, wkruszyć drożdże, dodać cukier oraz szczyptę soli. Całość zalać ciepłym, ale nie gorącym mlekiem i odstawić (bez mieszania!) na około 5-10 minut. 

W międzyczasie pokroić łodygi rabarbaru.

Następnie składniki z miski dokładnie wymieszać widelcem/łyżką z jajkiem. Na końcu wmieszać kawałki rabarbaru.

Na patelni rozgrzać olej (*) i za pomocą łyżki stołowej wykładać porcje ciasta.

(Łyżkę można co jakiś czas moczyć w gorącym oleju, aby ciasto do niej nie przywierało.)

Racuchy smażyć z obu stron na rumiany kolor. Gotowe odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym i posypać cukrem pudrem.

Puszyste racuchy drożdżowe z rabarbarem - dodatkowe informacje:

(*) Temperaturę oleju należy kontrolować i uważać, aby racuchy za szybko się nie rumieniły, ponieważ wtedy mogą być surowe w środku.