Puszyste bułeczki maślane

Puszyste bułeczki maślane, które już niesamowicie kuszą podczas pieczenia! Domowe bułki są najlepsze! Szczególnie jak sami je upieczemy, a dodam, że te każdemu się udają i zawsze wychodzą puszyste. W moim domu większość bułeczek znika jeszcze ciepłych w wersji solo. Kolejne świetnie się komponują z twarożkiem i dżemem lub miodem. Do tego kubek herbaty lub kakao. Choć moja córka przeważnie wybiera kefir. Sami się przekonajcie, że lepszych bułeczek nie jedliście!

Ilość: 10-12 sztuk

Czas przygotowania: 20 minut

Czas oczekiwania: w sumie około 2 godziny

Czas pieczenia: 20 minut

Bułeczki maślane - składniki:

 

Bułeczki:

• 500g mąki pszennej
• 120g cukru
• 30g świeżych drożdży
• 1 szklanka mleka (1 szklanka = 250 ml)
• 2 jajka
• 100g masła
• 1/2 łyżeczki soli 

Opcjonalnie:

• 1 jajko do posmarowania bułek

 

 

Bułeczki maślane - przygotowanie:

 

Rozczyn:

 

Do miski wkruszyć drożdże i dodać 1 łyżkę z cukru (z tych 120g). Całość rozetrzeć do momentu, aż drożdże zrobią się płynne. Następnie dodać 1 łyżkę mąki (odjąć z 500g) oraz 1/2 szklanki ciepłego, ale nie gorącego mleka. Wszystko wymieszać i odstawić na około 10-15 minut.

 

Ciasto i formowanie:

 

Do większej miski wsypać mąkę, cukier, sól, dodać roztrzepana jajka, roztopione i ostudzone masło, pozostałe mleko oraz zaczyn. Ciasto dokładnie wyrobić na jednolitą konsystencję, przykryć ścierką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny. 

(Ciasto powinno podwoić swoją objętość.)

Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść i podzielić na 10 lub 12 równych kawałków.

(Ja przeważnie robię większe bułeczki po około 100 parę gram i wtedy mi wychodzi 10 sztuk. Każdy kawałek ważę, aby wszystkie bułeczki były równe.)

Bułki przełożyć na blachę wysłaną papierem do pieczenia i odstawić na 20 minut, aby się napuszyły. Po tym czasie bułeczki posmarować jajkiem i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec przez 20 minut w 180 stopniach. Gotowe ostudzić na kratce.