Zdrowe ciasto pełnoziarniste z kiwi i żurawiną (bez miksera!)

Zdrowe ciasto pełnoziarniste z kiwi i żurawiną powstało z chęci na coś pysznego, słodkiego i wartościowego, a nie zwykłych, pustych kalorii. Mąka pełnoziarnista zawiera spore ilości błonnika pokarmowego, więc spowalnia przyswajanie cukrów i wpływa pozytywnie na przemianę materii. Posiada również niski indeks glikemiczny i jest zalecana dla diabetyków. Nie będę mocno rozpisywała się o jej zaletach, a wrócę do przepisu na moje ciasto pełnoziarniste, które zachwyciło smakiem moją rodzinę oraz znajomych. Nie wszyscy są fanami zdrowych słodkości, a nie oszukujmy się, ponieważ wypieki z mąki pełnoziarnistej są charakterystyczne w smaku. Mimo, to ciasto zniknęło w ekspresowym tempie. Dodatek kiwi oraz suszonej żurawiny był strzałem w dziesiątkę. Polecam!

Forma: 10 x 24 cm

Czas przygotowania: 10 minut

Czas pieczenia: 30 minut

Ciasto pełnoziarniste z kiwi i żurawiną - składniki:

• 250g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 110g cukru kokosowego (*)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)
• 2 jajka
• 125 ml mleka
• 50g masła

Dodatkowo:

1. 2 kiwi
2. 25g suszonej żurawiny

 

 

Zdrowe ciasto pełnoziarniste z kiwi i żurawiną - przygotowanie:

 

W jednej misce połączyć mąkę, słodzidło i proszek do pieczenia, a w drugiej  jajka, mleko oraz uprzednio roztopione masło. Do składników suchych dodać składniki mokre i wymieszać dokładnie za pomocą łyżki. Kiwi pokroić w kostkę zostawiając 4 plasterki w całości. Kawałki kiwi z żurawiną wmieszać do ciasta. Masę przelać do formy wysłanej papierem do pieczenia, na wierzchu ułożyć plastry kiwi i całość wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec około 30 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni. 

 

 

Zdrowe ciasto pełnoziarniste z kiwi i żurawiną - dodatkowe informacje:

 

(*) Do ciasta dodałam cukier kokosowy, który nadał mu bardzo przyjemnie karmelowego posmaku. Można też użyć ksylitolu, erytrytolu lub dowolnego słodzidła, ale wtedy polecam również dodać cukier lub ekstrakt waniliowy, który sprawi, że ciasto będzie miało smaczny, waniliowy posmak.