Racuchy drożdżowe razowe z jabłkami i rodzynkami

Racuchy drożdżowe razowe z jabłkami i rodzynkami to moja kolejna wersja naszych ulubionych racuchów drożdżowych >> z jabłkami. Są naprawdę przepyszne, miękkie i puszyste. Tym razem połowę mąki pszennej zastąpiłam razową. Zazwyczaj ogromną porcję racuchów smażę na kolacje i wszystkie znikają w oka mgnieniu jeszcze tego samego wieczoru. Są smaczniejsze niż świeże bułeczki! Polecam i życzę smacznego.

 

>> Sprawdźcie moje pozostałe przepisy na racuchy drożdżowe - klik.

 

Ilość: około 27 sztuk

Czas przygotowania: minimum 40 minut

 

 

Racuchy drożdżowe razowe z jabłkami i rodzynkami - składniki:

 

Ciasto:

125g mąki pszennej

125g mąki razowej (u mnie żytnia typ 2000)

25g świeżych drożdży

1-2 łyżki cukru

1 szczypta soli

1 szklanka mleka (1 szklanka = 250 ml)

1 jajko

Dodatkowo:

2 jabłka

50g rodzynek

Ponadto:

olej do smażenia

Opcjonalnie:

cukier puder do posypania

 

 

Racuchy drożdżowe razowe z jabłkami i rodzynkami - przygotowanie:

Obie mąki wsypać do miski, wkruszyć drożdże, dodać cukier oraz szczyptę soli. Całość zalać ciepłym (ale nie gorącym!) mlekiem i odstawić bez mieszania na mniej więcej 5-10 minut. Następnie wszystko razem dokładnie wymieszać z jajkiem. Na końcu do ciasta wmieszać uprzednio pokrojone jabłka i rodzynki.

 

Smażenie: 

Porcje ciasta nabierać łyżką stołową i ostrożnie kłaść na rozgrzany tłuszcz (*).

(Aby ciasto nie przyklejało się do łyżki należy ją co jakiś czas maczać w gorącym oleju.)

Placki smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe racuchy odsączyć z nadmiaru oleju na ręczniku kuchennym i opcjonalnie posypać pudrem.

Racuchy drożdżowe razowe z jabłkami i rodzynkami - dodatkowe informacje: 

 

(*) Temperaturę oleju warto co jakiś czas kontrolować i uważać, aby racuchy za szybko się nie rumieniły, ponieważ wtedy mogą być surowe w środku.