Surówka z białej kapusty jak z chińskiej restauracji

Surówka z białej kapusty jak z chińskiej restauracji to jedna z tych surówek, która nigdy się nie nudzi. Jeśli jadacie dania z chińskich barów, to pewnie znacie ten smak, a jeśli nie, to obowiązkowo przygotujcie surówkę z kapusty przy najbliżej okazji. Jest chrupiąca, aromatyczna i co ważne - bardzo prosta w przygotowaniu. Kuchnia chińska słynie z harmonii smaków, więc ta surówka z pewnością spełni oczekiwania nawet najwybredniejszych podniebień. Surówka z kapusty świetnie komponuje się jako dodatek do drugiego dania, ale i nie tylko! Może też być zdrową przekąską oraz bazą do różnych sałatek. Polecam!

 

Ilość porcji: 8 i więcej

Czas przygotowania: około 20 minut

Czas oczekiwania: kilka godzin

 

 

Surówka z białej kapusty jak z chińskiej restauracji - składniki:

 

• 1/4 główki kapusty (średniej; około 500, max 600g)
• 1 marchewka 
• 1 cebula (mała)

Zalewa:

• 100 ml oleju
• 80 ml octu ryżowego (*)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli

Surówka z białej kapusty jak z chińskiej restauracji - przygotowanie:

Kapustę należy drobno posiekać, a marchew zetrzeć na tarce o średnich oczkach tarki.

(Ja używam tarki do warzyw ROKO marki Börner. Dzięki niej w prosty sposób można uzyskać efekt krótkich lub długich wiórek/cienkich paseczków.)

Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Składniki zalewy zagotować, aby sól z cukrem się rozpuściły i następnie przelać do kapusty. Całość dokładnie wymieszać, wyrównać i po ostygnięciu schłodzić w lodówce przez co najmniej kilka godzin. Co jakiś czas surówkę można przemieszać. 

Surówka może być przechowywana w lodówce przez kilka dni. Najlepiej w zamkniętym słoiku lub przykryta folią spożywczą.

 

Surówka z białej kapusty jak z chińskiej restauracji - dodatkowe informacje:

(*) Ocet ryżowy posiada 5% kwasowości. Możecie użyć dowolnego octu, ale pamiętając, że tego o wyższej kwasowości należy dodać mniej. 

Wpis z lokowaniem w ramach współpracy/testowania produktów.