Kotlety schabowe marynowane w mleku

 

Kotlety schabowe marynowane w mleku to doskonała propozycja zarówno na obiad rodzinny, jak i posiłek na specjalne okazje. Tak przygotowane kotlety zachwycają delikatnym smakiem oraz miękkością i soczystością mięsa, które po prostu rozpływa się w ustach. Mleko wspaniale skrusza schab. Przepis ten polubią wszyscy miłośnicy klasycznych smaków. Dodam, jeszcze, że zamiast schabu możecie użyć dowolnego mięsa. Ze swojej strony polecam karkówkę oraz chudy boczek. 

Ilość porcji: 5-6

Czas przygotowywania: do 30 minut

Czas oczekiwania: minimum 2 godziny

Kotlety schabowe marynowane w mleku - składniki:

• 700-800g schabu

Marynata:

• 1/2 szklanki mleka (1 szklanka = 250 ml)
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 listek laurowy
• sól, pieprz

Panierka:

• 2 jajka + 3 łyżki mleka
• mąka do obtaczania
• bułka tarta do obtaczania
• Dodatkowo:
• olej do smażenia

Kotlety schabowe marynowane w mleku - przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć, pokroić na kotlety i rozbić tłuczkiem do mięsa (nie za cienko). Cebulę z czosnkiem obrać i pokroić, a listek laurowy pokruszyć. Wszystkie kotlety ułożyć w misce. Każdą warstwę oprószyć solą i pieprzem oraz obłożyć cebulą z czosnkiem. Na wierzch wrzucić listek laurowy. Całość zalać mlekiem i wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny.

(Można nawet na całą noc.)
Po tym czasie kotlety wyjąć z marynaty mlecznej i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie każdy plaster mięsa kolejno obtoczyć w mące, rozmąconymi z mlekiem jajkach i w bułce tartej.

(Kotlety można panierować dwukrotnie, czyli według schematu: mąka, jajko, bułka tarta, jajko i bułka tarta.)
Schabowe smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron (nie żałować tłuszczu).
(Czas smażenia zależy od grubości kotletów.)