Sernik na kruchym spodzie z dżemem i bezową pianką

Sernik na kruchym spodzie z dżemem i bezową pianką to nie tylko przepyszny deser, ale i również czysta rozkosz w każdym kęsie! Ten wyjątkowy przepis jest idealnym połączeniem kruchego spodu, lekko kwaskowatego dżemu, rozpływającej się w ustach masy serowej oraz chrupiącej z zewnątrz i słodkiej bezy. Całość jest perfekcyjnie zharmonizowana. Koniecznie wypróbujcie moją autorską, już nie raz sprawdzoną recepturę i w prosty sposób sprawcie przyjemność sobie oraz swoim bliskim. Smacznego!

 

Forma: 19,5 x 19,5 cm

Czas przygotowania: 20 minut

Czas pieczenia: 10-15 minut (spód) 50 minut (sernik) + 20 minut (beza)

Sernik na kruchym spodzie z dżemem i bezową pianką - składniki:

Kruchy spód:

• 100g mąki pszennej
• 50g masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka cukru pudru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

• 400g mielonego twarogu (może być też z wiaderka)
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 100g cukru 
• 1/2 opakowania budyniu śmietankowego/waniliowego w proszku (20g)

Beza:

• 2 białka 
• 100g cukru
• 1 szczypta soli

Dodatkowo:

• 4 łyżki dżemu (najlepiej lekko kwaskowatego, u mnie wiśniowy)

 

Sernik na kruchym spodzie z dżemem i bezową pianką - przygotowanie:

Spód:

Wszystkie składniki na ciasto kruche zagnieść i wyłożyć nim formę uprzednio wysłaną papierem do pieczenia. Spód podpiec w lekko rozgrzanym piekarniku przez około 10-15 minut w temperaturze 180 stopni. Po delikatnym przestudzeniu posmarować go dżemem.

Masa serowa:

Wszystkie składniki masy serowej dokładnie zmiksować, ale jedynie do połączenia się składników. Masę wyłożyć na kruche ciasto posmarowane dżemem.

Pieczenie:

Sernik piec 50 minut w 180 stopniach.

Beza: 

Białka z solą ubić na sztywną pianę. Pod koniec miksowania stopniowo dodać cukier. Pianę przełożyć na sernik. Całość podpiec dodatkowe 20 minut.

Studzenie:

Sernik ostudzić w piekarniku (nie otwieram drzwiczek), a później schłodzić w lodówce.

 

 

Sernik na kruchym spodzie z dżemem i bezową pianką - dodatkowe informacje:

Jeśli sernik ma być dla diabetyków, to zamiast cukru można użyć ksylitolu. Na rynku są również dostępne dżemy słodzone ksylitolem.