Kruche ciasto z borówkami i budyniową pianką

Kruche ciasto z borówkami i budyniową pianką to przepyszny wypiek, który przygotować może każdy. Naprawdę zawsze się udaje i wszystkim smakuje. Doskonale sprawdzi się jako ciasto do kawy oraz deser na urodziny lub imieniny. Delikatna, lekka budyniowa pianka wspaniale komponuje się z soczystymi borówkami oraz idealnym ciastem kruchym. Ciasto możecie upiec z dowolnymi owocami i zapewniam, że każda jego wersja będzie naprawdę smaczna.

Forma: około 24 x 24 cm

Czas przygotowania: około 40 minut z czasem oczekiwania

Czas pieczenia: 40-50 minut

 

 

Kruche ciasto z borówkami i budyniową pianką - składniki:

 

Ciasto:

• 5 żółtek
• 350g mąki pszennej (nieco mniej niż 2,5 szklanki; 1 szklanka = 250 ml)
• 250g masła/margaryny
• 30g cukru pudru 
• 10g cukru waniliowego/wanilinowego
  
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)

Budyniowa pianka:

• 5 białek
• 220g cukru (1 szklanka)
• 2 budynie waniliowe/śmietankowe bez cukru (2 x 40g)
• 125 ml szklanki oleju
• 1 szczypta soli

Dodatkowo:

• około 300g borówek 

Kruche ciasto z borówkami i budyniową pianką - przygotowanie:

Kruche ciasto: 

 

Składniki na kruche ciasto zagnieść oraz podzielić na dwie części: 2/3 i 1/3. Mniejszą owinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażalce (minimum 30 minut), a drugą wyłożyć formę uprzednio wysłaną papierem do pieczenia. Ciasto ponakłuwać widelcem i podpiec w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut w 180 stopniach.

 

Budyniowa pianka:

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania należy stopniowo wsypać cukier. Gdy cukier będzie niewyczuwalny, a piana nadal sztywna, dodać proszek budyniowy i na końcu małym strumieniem olej. Masę przełożyć na podpieczony oraz lekko przestudzony spód.

Borówki i wierzch:

 

Na piance budyniowej w miarę równomiernie ułożyć borówki. Na owoce zetrzeć na grubych oczkach tarki pozostawioną część schłodzonego ciasta.

 

Pieczenie:

 

Ciasto piec w rozgrzanym piekarniku przez około 40-50 minut w 180 stopniach.

(Wierzch powinien być delikatnie zarumieniony.)

Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.  

 

Kruche ciasto z borówkami i budyniową pianką - dodatkowe informacje:

Przygotowanie ciasta można podzielić na 2 etapy. Dzień wcześniej przygotować ciasto kruche, a kolejnego dnia piankę i całość upiec.

W przepisie użyłam produktów firmy Emix.

 

Koniecznie zerknijcie na nowości, których ostatnio firma wprowadziła dość sporo.

Wpis w ramach współpracy/testowania produktów.