Łatwy tort urodzinowy dla początkujących z błyszczącymi owocami

Łatwy tort urodzinowy dla początkujących, którego nie miałam zamiaru wstawiać na blogu. Powstał już jakiś czas temu, ale ciągle dostaję mnóstwo wiadomości z pytaniem jak zrobić prosty tort urodzinowy dla starszej dziewczynki. Z reguły każdy ma wizję tortu, która jest związana z ulubionymi postaciami lub pasją. Tort bez szczególnych wymagań kiedyś zrobiłam pewnej 9-latce. Miał być dziewczęcy oraz dekorowany owocami i tyle. Wszystkim smakował, a solenizantka była zadowolona. To dla mnie najważniejsze! Tego tortu nie musicie dokładnie tynkować, ani niczym obsypywać. Dajcie znać co o nim myślicie, choć ja z biegiem czasu bym bardziej go "odpicowała".

Łatwy tort urodzinowy - składniki:

 

Biszkopt 22-24 cm: 

• 6 jajek
• 150g cukru
• 150g mąki pszennej tortowej

Krem do przełożenia:

• 600 ml śmietanki 36%
• 250g serka mascarpone
• 3-4 łyżki cukru pudru

Krem do obłożenia: 

• 300 ml śmietanki 36%
• 150g serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• barwnik (opcjonalnie)

Nasączenie:

• około 150 ml wody wymieszanej z sokiem z cytryny

Dodatkowo:

• 300g dżemu z czarnej porzeczki/wiśniowego

Do dekoracji:

• owoce
• słodkości

Glazura na owoce:

• 1 łyżeczka żelatyny (płaska)
• 1 łyżeczka cukru
• 5 łyżek wody

 

Łatwy tort urodzinowy - przygotowanie:

Biszkopt:

Jak upiec biszkopt? Przepis na biszkopt znajduje się tu - klik.

Krem do przełożenia:

Koniecznie schłodzoną (!) kremówkę z pudrem ubić na sztywno i następnie stopniowo połączyć z mascarpone. Krem podzielić na 3 części plus niewielką ilość zostawić do posmarowania boków tortu.

Krem do obłożenia:

Krem do obłożenia tortu należy przygotować po uprzednim złożeniu oraz schłodzeniu tortu. Przygotowuję się go w taki sam sposób jak krem do przełożenia. Jedynie na końcu miksowania składników do całości lub połowy kremu należy dodać odrobinę barwnika spożywczego.

Składanie tortu:

Na talerzu/paterze umieścić podkład do tortu i na środku posmarować go odrobinką kremu.

(Dzięki temu tort nie będzie się suwał.)

Następnie należy umieścić pierwszą cześć biszkoptu, nasączyć go, posmarować warstwą dżemu i wyłożyć jedną część kremu do przełożenia. Całość przykryć kolejnym biszkoptem, nasączyć go, posmarować dżemem i wyłożyć drugą część kremu. Ponownie ułożyć biszkopt i również go nasączyć. Wierz oraz boki tortu posmarować resztą odłożonego kremu. Tort schłodzić w lodówce najlepiej przez całą noc. Po tym czasie ciasto otynkować przygotowanym kremem do obłożenia. 

(Najpierw nałożyłam biały krem, a później różowy, aby powstał delikatny efekt ombre.)

Wierzch wyrównać, a boki przeciągać do góry za pomocą łopatki, szpatułki do tynkowania. Można także precyzyjnie wyrównać. Gotowy tort udekorować słodyczami i owocami według uznania.

 

Glazura do owoców:

 

Cukier i żelatynę dokładnie wymieszać w gorącej wodzie, aby wszystko dokładnie się rozpuściło i stworzyło jednolitą konsystencję. Całość odstawić do ostygnięcia. Po przestudzeniu pędzelkiem posmarować owoce na torcie. Glazura powinna stężeć na owocach.