Sałatka z buraków w plastrach na roszponce

Sałatka z buraków na roszponce to jedna z tych sałatek, którą mogę jeść na okrągło. Przypomina trochę carpaccio z buraka i właściwie w taki sam sposób można je przygotować. Tylko wtedy buraka należy pokroić bardzo cieniutko. Wracając do sałatki... Jest naprawdę smaczna i prezentuje się dość efektownie. Możecie dowolnie ją zmodyfikować, np. roszponkę zamienić na świeży szpinak lub rukolę, dodać ulubione orzechy, czy też użyć dowolnego sera. Osobiście uwielbiam twarożki grani, nie te z granulkami (je też lubię) i jadam je codziennie, więc nie mogłam oprzeć się, aby przygotować z nim sałatkę. Polecam!

Ilość porcji: 1-2

Czas przygotowania: 5 minut

Sałatka z buraków - składniki:

 

• 1 garść roszponki (można użyć też świeżego szpinaku lub rukoli)
• 2 ugotowane/upieczone buraki (średnie)
  
• 50g twarożku grani/serka wiejskiego (można użyć fety lub sera koziego)
• 1 garstka orzechów włoskich
• 1 garstka płatków migdałowych (opcjonalnie) 
• 2-3 łyżki oliwy/oleju lnianego
• odrobina soku z cytryny/octu balsamicznego
• sól, pieprz (ja często zamiast pieprzu daję czarnuszkę) 

Sałatka z buraków - przygotowanie:

Na talerzu umieścić roszponkę i ułożyć plasterki buraków. Całość lekko oprószyć solą i pieprzem. Następnie na buraki pokruszyć ser i posypać orzechami. Wszystko razem polać sokiem z cytryny/octem balsamicznym oraz oliwą/olejem. Smacznego!