Lizaki bezowe - przepis + tip jak je przygotować w piekarniku gazowym

Lizaki bezowe to efektowne słodkości, które szczególnie uroczo prezentują się na przyjęciach dziecięcych. Ja często je przygotowuję do ozdoby tortu. I jako posiadaczka piekarnika gazowego wiem, że suszenie wszelkich bez i bezików wcale nie jest takie nadzwyczaj proste. Mój piekarnik nie posiada tak niskiej temperatury, która idealnie suszyłaby bezy. W wyższej temperaturze niestety nie są one białe i po prostu mogą się przypalić. Spokojnie, piekarnik gazowy nie jest przeszkodą w przygotowaniu lizaków bezowych. Na końcu przepisu zdradziłam mój tip, który zawsze stosuję i jest naprawdę skuteczny. Wstawiłam też zdjęcie przykładowego tortu zrobionego na szybko z ozdobami bezowymi.

Ilość: 2 blachy od piekarnika

Czas przygotowania: 10 minut

Czas suszenia: 2-3 godziny

 

Lizaki bezowe - składniki:

 

• 3 białka
• 150g cukru
• 1 szczypta soli

Dodatkowo:

• barwnik spożywczy
• dowolne posypki
• patyczki do szaszłyków lub papierowe

Lizaki bezowe - przygotowanie:

Białka ze szczyptą soli należy ubić na sztywną pianę. Pod koniec miksowania stopniowo wsypywać cukier. 

(Piana powinna być sztywna, lśniąca i nieco miękka.)

Pianę podzielić na 2 części. Do jednej z nich opcjonalnie dodać odrobinę barwnika spożywczego i delikatnie wymieszać łyżką. Całość naprzemiennie kolorami przełożyć do rękawa cukierniczego z tylką w kształcie dużej gwiazdki. Na blasze wysłanej papierem do pieczenia w sporych odstępach ułożyć patyczki drewniane lub papierowe. Na jednym z końców wycisnąć odrobinę piany bezowej, a następnie dookoła wyciskać pianę, aby miała ona okrągły kształt lizaka. Każdego lizaka w tym momencie można posypać posypką. W puste miejsca z pozostałej piany wycisnąć małe beziki. Lizaki z bezikami suszyć w temperaturze 90 stopni przez około 2-3 godziny. Powinny swobodnie odchodzić od papieru do pieczenia. Ale ja jako posiadaczka piekarnika gazowego nie mam tak niskiej temperatury, gdyż u mnie skala zaczyna się dopiero od 130 stopni. Jak suszyć bezy w piekarniku gazowym, aby nie zmieniły koloru i się nie przypiekły? To proste. Blachę z bezami należy ustawić na jak największym poziomie piekarnika, a między drzwiczki włożyć wykałaczkę, aby nie były domknięte. Proste, prawda? I co najważniejsze - działa! Lizaki wraz z bezikami należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, gdyż inaczej wchłoną wilgoć z powietrza i zmiękną.

 

 Tort mojej córki ozdobiony lizakami bezowymi i małymi bezikami: