Najlepsza zupa kalafiorowa z koperkiem

Zupa kalafiorowa z koperkiem jest tak pyszna, że przyrządzam ją o każdej porze roku. Zawsze staram się mieć zapasy koperku, choć nie trudno go dostać w każdym supermarkecie. Pyszna, lekka i niezwykle aromatyczna zupa to przysmak całej mojej rodziny. Uwielbiamy zupę kalafiorową! Przyznam, że najczęściej zabielam ją śmietaną, ale ostatnio polubiłam taką lżejszą wersję tej zupy.

 

Porcje: 5-6

Czas przygotowania: minimum 1 godzina (w zależności od rodzaju mięsa użytego na wywar)

 

Zupa kalafiorowa z koperkiem - składniki:

 

• mięso na wywar
• 1 kalafior (średni)
• 3-4 ziemniaki
• 1 marchewka (duża)
• 1 pietruszka (mała)
• kawałek selera
• 2 liście laurowe
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• 1 pęczek koperku

Opcjonalnie:

• 50-100 ml śmietany

 

Zupa kalafiorowa z koperkiem - przygotowanie:

 

Ugotować wywar mięsny z dodatkiem soli, listków laurowych i ziela angielskiego. Następnie do garnka wrzucić pokrojone ziemniaki, marchew, pietruszkę oraz selera. Gotować do miękkości warzyw. Około 10-15 minut przed końcem gotowania się zupy dodać oczyszczone różyczki kalafiora. Na końcu zupę można zabielić ze śmietaną (wcześniej wymieszaną z odrobiną zimnej wody) i dodać posiekany koperek. Doprawić do smaku.

 

 

Zupa kalafiorowa z koperkiem - dodatkowe informacje:

 

Celowo nie piszę jaka ilość wody potrzebna jest do przygotowania zupy. Po prostu sami musicie dostosować jej ilość do swoich preferencji. Woda podczas gotowania może wyparować. Jedni lubię rzadką zupę, inni bardziej treściwą. 

W przepisie w ramach współpracy/testowania produktów użyłam przypraw ze sklepu Swojski Wyrób.