Kapuśniak ze słodkiej kapusty

Kapuśniak ze słodkiej kapusty jest zupą, którą uwielbia cała moja rodzina. Można do niej dodać wkładkę z mięsa i mieć pożywny obiad. Ja lubię kapuśniak z zasmażką, a dla mojej córki gotuję lżejszą wersję z odrobiną koncentratu pomidorowego. Wy także możecie przygotować taką zupę według własnych upodobań. Smacznego!

>> Sprawdźcie mój przepis na kapuśniak z kiszonej kapusty - klik.

Ilość porcji: około 8

Czas przygotowania: do 20 minut

Czas gotowania: do 1 godziny (łącznie z wywarem)

Kapuśniak ze słodkiej kapusty - składniki:

• mięso na wywar
• 1 młoda/wczesna kapusta (mniejsza)
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula + 1 łyżka oleju
  
• kawałek selera
• 3 listki laurowe
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól i pieprz 

Ponadto:

• 1 pęczek koperku

Opcjonalnie: 

• 1 łyżki koncentratu pomidorowego
• zasmażka (*) 

Kapuśniak ze słodkiej kapusty - przygotowanie:

Ugotować wywar na mięsie z solą, listkami laurowymi oraz zielem angielskim. Kapustę poszatkować i z uprzednio pokrojonymi ziemniakami, marchewką, pietruszką oraz selerem dodać do wywaru. Cebulę podsmażyć i dodać do gotującej się zupy. Całość gotować pod częściowym przykryciem na średnim ogniu do momentu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Na końcu zupę doprawić do smaku. Można dodać koncentrat pomidorowy i/lub zasmażkę oraz posiekany koperek.

Kapuśniak ze słodkiej kapusty - dodatkowe informacje:

(*) Zasmażka: Na patelni rozpuścić masło lub rozgrzać olej i energicznie mieszają dodać mąkę (proporcje 1:1; tu 1 łyżka tłuszczu oraz 1 łyżka mąki). Całość smażyć na złoty kolor i wymieszać z odrobiną zupy, a następnie z zupą w garnku. Zagotować.