Karkówka pieczona ze śliwkami

 

Karkówka pieczona ze śliwkami to idealna propozycja na obiad, ale i nie tylko. Doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak również wyjęta prosto z lodówki do chleba. Osobiście uwielbiam dobrze przyrządzone, soczyste mięso z nutą słodkości, więc tą karkówkę piekę na co dzień oraz jak spodziewam się gości. Jest naprawdę przepyszna i zawsze wszystkim smakuje. Koniecznie wypróbujcie mój przepis! Smacznego!

 

Ilość porcji: 7-12 (w zależności czy mięso będzie na kanapkę, czy na obiad)

Czas przygotowania: 10 minut

Czas oczekiwania: minimum 2 godziny

Czas pieczenia: około 60-70 minut

Karkówka pieczona ze śliwkami - składniki:

 

• 1 kg karkówki

Marynata:

• 2-3 łyżki oleju
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki majeranku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej (u mnie wędzona)
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Dodatkowo:

• 3 ząbki czosnku
• około 4 śliwki suszone

 

Karkówka pieczona ze śliwkami - przygotowanie:

 

Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszać, a czosnek pokroić w słupki. Karkówkę umyć, osuszyć i dokładnie natrzeć marynatą. Następnie mięso naszpikować czosnkiem.

(W karkówce zrobić niewielkie nacięcia i powciskać w nie czosnek.)

Tak przygotowane mięso włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i umieścić w lodówce na co najmniej 2 godziny, ale najlepiej na całą noc. Po tym czasie wzdłuż karkówki należy powtykać śliwki, w taki sam sposób jak czosnek. Z tymże w tym przypadku powinno zrobić się większe i głębsze nacięcia. Całość przełożyć do rękawa/worka do pieczenia i wstawić do lekko ciepłego lub rozgrzanego piekarnika. Mięso piec przez około 60-70 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec pieczenia rękaw/worek rozciąć, aby karczek nabrał rumianego koloru. Po wyjęciu z piekarnika kroić po odczekaniu przynajmniej 10 minut, ponieważ wszystkie soki z zewnątrz mogą wypłynąć i mięso nie będzie już takie soczyste.

W ramach długiej współpracy użyłam przypraw ze sklepu SwojskiWyrób.