Najlepsze racuchy drożdżowe z kakao i mandarynkami

 

Racuchy drożdżowe z kakao i mandarynkami to ostatnio hit w moim domu. Najczęściej przyrządzam je >> z jabłkami, ale z racji, że lubię zmieniać dodatki (>> z pieczarkami i żółtym serem też są świetne), ostatnio właśnie wykorzystałam nadmiar mandarynek. Cały pokaźny talerz zniknął w oka mgnieniu, więc od tamtej pory to połączenie pojawiło się u mnie już kilkakrotnie. Racuchy są naprawdę przepyszne, miękkie i puszyste. Mandarynki i kakao w tym przypadku komponują się rewelacyjnie. Koniecznie sami o tym się przekonajcie, a ja tymczasem życzę Wam smacznego!

>> Sprawdźcie moje pozostałe przepisy na racuchy drożdżowe - klik.

Ilość: 20 sztuk

Czas przygotowania: minimum 40 minut

Racuchy drożdżowe z kakao i mandarynkami - składniki:

 

Ciasto:

• 250g mąki pszennej
• 25g świeżych drożdży
• 1-2 łyżki cukru
• 1 łyżka kakao
• 1 szczypta soli
• 4/5 szklanki mleka (1 szklanka = 250 ml)
• 1 jajko

Dodatkowo:

• 3 mandarynki

Ponadto:

• olej do smażenia
• cukier puder do posypania

Racuchy drożdżowe z kakao i mandarynkami - przygotowanie:

Ciasto:

 

Mąkę należy przesypać do miski, wkruszyć drożdże, wsypać cukier, kakao oraz szczyptę soli. Całość zalać ciepłym (nie gorącym!) mlekiem i odstawić na czas przygotowania mandarynek lub na dłużej (*).

Mandarynki obrać, rozdzielić na cząstki i każdy kawałek przekroić na pół. 

Następnie ciasto dokładnie wymieszać z jajkiem oraz na końcu połączyć z mandarynkami.

Smażenie:

Ciasto nabierać łyżką stołową i kłaść na uprzednio rozgrzany olej (**).

(Aby ciasto nie przywierało do łyżki należy ją co jakiś czas maczać w gorącym oleju.)

Racuchy smażyć z obu stron na lekko rumiany kolor. Gotowe placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym i posypać cukrem pudrem.

 

 

Racuchy drożdżowe z kakao i mandarynkami - dodatkowe informacje: 

(*) Zazwyczaj ciasta nie odstawiam na długo do wyrośnięcia i pomimo tego racuchy zawsze wychodzą miękkie oraz puszyste.

(**) Temperaturę tłuszczu należy kontrolować i uważać, aby racuchy za szybko nie rumieniły się, ponieważ w takim przypadku mogą być surowe w środku.