Kotlety w panierce paprykowej z otrębów

 

 

Kotlety w panierce paprykowej z otrębów to idealne i przy tym zdrowsze urozmaicenie klasycznych kotletów schabowych lub wszelkich kotletów panierowanych.

Chrupiąca panierka z posmakiem paprykowej nuty doskonale łączy się z miękkim oraz soczystym kawałkiem mięsa.

Moja rodzina uwielbia taką wersję kotletów, a Wy jej spróbujecie?

Kotlety w panierce paprykowej z otrębów - składniki:

5 plastrów schabu (mogą być też filety drobiowe lub inne mięso)

sól, pieprz

Panierka:

1 jajko + 1 łyżka wody/mleka

3/4 łyżeczki papryki słodkiej w proszku

1/4 łyżeczki papryki ostrej w proszku

około 7-10 łyżek otrębów

Ponadto:

olej do smażenia

Kotlety w panierce paprykowej z otrębów - przygotowanie:

Każdy kawałek mięsa rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość około 3-4 mm (wg gustu).

(Ja mięso wkładam do woreczka foliowego i wtedy je rozbijam, aby było bardziej higienicznie.)

Następnie kotlety należy natrzeć przyprawami oraz kolejno dokładnie obtoczyć w jajku roztrzepanym z wodą lub mlekiem i otrębach połączonych z paprykami.

Mięso smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron.

(Oleju nie należy żałować, ale  to też nie powinien być głęboki tłuszcz. Ogień ustawić na średni płomień. Czas smażenia zależy od grubości kotletów.)

Gotowe kotlety odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym.