Biszkopt z 3 składników do ciast i tortów (różne wymiary). Przepis na biszkopt 2

Biszkopt z 3 składników do ciast i tortów, który zawsze się udaje, pięknie wyrasta i nie opada!

Jest to biszkopt bez mąki ziemniaczanej oraz bez proszku do pieczenia.

 Przepis ten wykorzystałam już niejednokrotnie i jeszcze nigdy mnie na zawiódł.

Także jeśli szukacie receptury na lekki oraz puszysty biszkopt to koniecznie wypróbujcie ten!

Ps. Drugim sprawdzonym biszkoptem jest mój Biszkopt z mąką ziemniaczaną - klik.

Różnica polega na tym, że biszkopt z mąką ziemniaczaną jest bardziej sypki i nie taki mięsisty jak biszkopt z samej mąki pszennej.

To od Was zależy jaką strukturę ciasta bardziej lubicie.

 

 Biszkopt z 3 składników - składniki:

 (Tortownica o średnicy 18-20 cm)

4 jajka

100g cukru 

100g mąki pszennej

(Tortownica o średnicy 22-24 cm)

6 jajek
150g cukru 

150g mąki pszennej tortowej

(Tortownica o średnicy 26-28 cm)

  8 jajek
  200g cukru

  180g mąki pszennej tortowej

 

  Biszkopt z 3 składników - przygotowanie:

 

 Białka należy oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.

(Uważać, aby piany "nie przebić".)
Pod koniec ubijania powoli dodać cukier i po chwili - po 1 żółtku.
Na koniec delikatnie i stopniowo wmieszać przesianą (!) mąkę pszenną.

(Nie miksować! Mieszać szpatułką.)

Masę przelać do tortownicy z dnem wysłanym papierem do pieczenia (boków niczym nie smarować) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec przez 30-40 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.
Zaraz po upieczeniu blachę wyjąc z piecyka i zrzucić na koc z wysokości około 30-50 cm.

Następnie wstawić ją z ciastem ponownie do piekarnika i wystudzić.
Po ostygnięciu biszkopt przekroić na odpowiednią ilość części (*).

   Biszkopt z 3 składników - dodatkowe informacje:

 

 Ja przeważnie przekrajam biszkopty na 3 krążki.

 

 Przykładowe ciasta z biszkoptem:

 

 Prosty tort Drip Cake z motylkami - klik

 

 

Tort dla dziewczynki Jednorożec - klik