Ciasto serowe z rabarbarem i polewą śmietanową

 

Ciasto serowe z rabarbarem i polewą śmietanową smakuje przepysznie i idealnie łączy wszystkie składniki.

Ciasto zawsze pięknie wyrasta i dzięki dodatkowi sera jest lekko wilgotne, a rabarbar zatopiony w polewie śmietankowej wprost rozpływa się w ustach.

Sami spróbujcie i nie obawiajcie się zakalca!

Lubicie ciasta z rabarbarem?

 

 Ciasto serowe z rabarbarem i polewą śmietanową - składniki:

 

(Tortownica o średnicy 20 cm)

Ciasto serowe:

115g twarogu (użyłam półtłustego w kawałku, ale może być mielony)

1 jajko

80 ml mleka

60 ml oleju

 1/4 szklanki cukru pudru (1 szklanka = 250 ml)

1 łyżka cukru waniliowego

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)

Polewa śmietanowa:

1/3 szklanki gęstej śmietany

1/3 szklanki cukru pudru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 jajko

Dodatkowo:

200g rabarbaru

1-2 łyżki cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej
Opcjonalnie:
cukier puder lub płatki migdałowe do posypania

 

Ciasto serowe z rabarbarem i polewą śmietanową - przygotowanie:

Rabarbar.

Rabarbar oczyścić, umyć i osuszony pokroić na niewielkie kawałki.
Dodać cukier i dokładnie wymieszać.
Ciasto serowe.

Jeśli ser jest w kawałku to należy go dokładnie rozetrzeć za pomocą widelca i połączyć z resztą składników (pomijając mąkę i proszek).

Wyrabiając ciasto stopniowo dosypywać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia.

(Ma powstać gładkie i w miarę elastyczne ciasto. Może odrobinę się kleić. W razie potrzeby dosypać odrobinę mąki.)

Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Wierzch posypać mąką ziemniaczaną i obłożyć rabarbarem.

Polewa śmietanowa.

Wszystkie składniki zmiksować oraz przelać na ciasto. 

Opcjonalnie posypać płatkami migdałowymi.

Pieczenie.

 Formę z ciastem wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Piec (do tzw. "suchego patyczka") około 45-50 minut w 180 stopniach.

Po ostygnięciu można posypać cukrem pudrem.