Ciasto drożdżowe zawijane z dżemem i kruszonką

 

 

 

 Ciasto drożdżowe zawijane z dżemem i kruszonką jest tak smaczne, że zaczyna znikać jeszcze zanim ostygnie.

Uwielbiam je cieplutkie z kubkiem mleka lub kakao.

Ciasto jest miękkie, ładne wyrasta i zawsze się udaje!

Lubicie ciasta drożdżowe?

Koniecznie wypróbujcie ten przepis na drożdżówkę z dżemem i kruszonką!

 

 

 Ciasto drożdżowe zawijane z dżemem i kruszonką - składniki:

(Keksówka 10 x 30 cm) 

500g mąki pszennej

50g świeżych drożdży

50g cukru

200 ml mleka

1 jajko

100g roztopionego masła

Kruszonka:

100g mąki

50g masła

50g cukru

kilka kropli aromatu waniliowego

Dodatkowo:

 gęsty dżem/marmolada

jajko do posmarowania

Ciasto drożdżowe zawijane z dżemem i kruszonką - przygotowanie:

 Zaczyn.

Drożdże wkruszyć do 100 ml ciepłego mleka, dodać po 2 łyżki cukru i mąki.

Całość wymieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.

Ciasto.

Do większej miski należy przesiać mąkę.

Dodać cukier, jajko, roztopione masło, resztę letniego mleka oraz uprzednio przygotowany zaczyn.  

Ciasto dokładnie wyrobić na jednolitą konsystencję.

(Powinno być dość elastyczne i nieklejące się do rąk.)

Ciasto nakryć ściereczką i odstawić w ciele miejsce na około 60 minut, aby podwoiło swoją objętość.

Po tym czasie należy je rozwałkować na kształt prostokąta.

(Szerokość ma być odrobinę dłuższa od długości keksówki. Mój placek miał wymiary około 33 x 37 cm.)

Rozwałkowane ciasto posmarować dżemem, tak aby od brzegów był 1,5 cm odstęp.

Górny i dolny brzeg zagiąć do środka (aby dżem nie wypłynął podczas pieczenia) i ciasto zwinąć w roladę.

(Można zwijać jak w klasyczny rulon. Ja oba boki zwijałam do środka.)

Ciasto należy przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia oraz posmarować roztrzepanym jajkiem.

Kruszonka.

Wszystkie składniki połączyć i palcami rozetrzeć na grudkowatą konsystencję.

Wierzch ciasta obficie posypać kruszonką.

Pieczenie.

Ciasto wstawić do zimnego piekarnika i temperaturę ustawić na 180 stopni.

Piec przez około 40 minut.

 (Posiadam piekarnik gazowy.)