Chleb z rukolą - zero waste

Chleb z rukolą to doskonała inspiracja do wykorzystania rukoli, która zalega w lodówce.

Czasami mi się zdarza, że kupię duże opakowanie, połowę wykorzystam, a reszta stoi i więdnie.

Do upieczenia chleba można również wykorzystać np. natkę pietruszki.

Chlebek jest bardzo smaczny i miękki.

W końcu domowe pieczywo nie ma sobie równych.

Polecam!

 Chleb z rukolą - składniki:

300g mąki pszennej

25g świeżych drożdży

1 łyżka soli

1 łyżeczka cukru

50g rukoli

200 ml ciepłej wody

 Chleb z rukolą - przygotowanie:

Rukolę należy zblendować z ciepłą, ale nie gorącą wodą.

Wkruszyć drożdże, dodać cukier oraz łyżkę mąki.

Całość przemieszać i odstawić na około 10 minut.

Do większej miski należy przesiać mąkę oraz wsypać sól.

Do składników suchych przelać mieszankę drożdżową z rukolą.

Wszystkie razem dokładnie wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto.

Ciasto w misce przykryć ściereczką oraz odstawić na około 60-80 minut do wyrośnięcia.

 (Powinno podwoić swoją objętość.)

Po tym czasie jeszcze trochę je przemieszać dłonią oraz uformować w chlebek.

Chleb przełożyć na blachę wysłaną papierem do pieczenia.

(Z wierzchu można naciąć go nożem, ale nie jest to obowiązkowe.)

Wstawić do zimnego piekarnika i ustawić temperaturę na 180 stopni.

Piec około 35-40 minut.

(Posiadam piekarnik, który grzeje jedynie od dołu.)