Sernik mocno kokosowy (pieczony)

Sernik mocno kokosowy to pyszne ciasto które jest niezwykle pyszne, a wręcz obłędne w smaku.

Delikatna oraz kremowa, kokosowa masa serowa idealnie współgra z kruchym, kokosowym spodem i kokosowym wierzchem.

Dodam, że dodatek oleju sprawia, że sernik długo pozostaje świeży.

Polecam!

Sernik kokosowy - składniki:

(Tortownica o średnicy 22-23 cm)

Spód:

1 jajko

100g mąki pszennej

  40g masła/margaryny

40g cukru pudru

30g wiórków kokosowych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

500g mielonego twarogu 

1 jajko

2 żółtka

150g cukru 

1 budyń waniliowy (ew. 1 łyżka mąki ziemniaczanej + 1 łyżeczka cukru waniliowego)

50g wiórków kokosowych

200 ml mleczka kokosowego (może być zwykłe)

1/2 szklanki oleju

Wierzch bezowy:

2 białka

1 szczypta soli

60g cukru

60g wiórków kokosowych

3/4 łyżki mąki pszennej

 

 

Sernik kokosowy - przygotowanie:

Spód.

Wszystkie składniki zagnieść i ciastem wyłożyć dno formy wysłanej papierem do pieczenia. 

Spód podpiec około 10-15 minut w 180 stopniach.

Masa serowa.

Twaróg dokładnie zmiksować z jajkiem, żółtkami, cukrem, proszkiem budyniowym i wiórkami.

  Następnie  całość powoli połączyć z mleczkiem kokosowym oraz na końcu z olejem.

Masę przelać na podpieczony spód.

Pieczenie. 

Sernik piec około 50 minut w 180 stopniach.

Pod koniec pieczenia białka (trzymane w lodówce) ubić na sztywno ze szczyptą soli.

Następnie stopniowo wsypywać cukier oraz na końcu dodać wiórki z mąką.

Wszystko razem dokładnie i delikatnie wymieszać oraz równomiernie przełożyć na gorący sernik.

Ciasto ponownie wstawić do piekarnika i piec dodatkowe 20 minut.

Sernik ostudzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika i schłodzić w lodówce (najlepiej przez całą noc).