Domowe kajzerki

 

 

 

 Domowe kajzerki to pyszne bułeczki pszenne, które posiadają chrupiącą skórkę oraz mięciutki środek.

Każdy może je upiec, ponieważ są naprawdę proste w przygotowaniu, a nie ma nic lepszego niż domowe pieczywo!

Jeszcze takie ciepłe, pachnące...

Polecam!

 

 

Domowe kajzerki - składniki:

 

 (około 8 sztuk) 
3 szklanki mąki pszennej (około 450 g; 1 szklanka = 250 ml)
3/4 szklanki letniej wody (190 ml)

20g świeżych drożdży/1,5 łyżeczki (5g) drożdży instant
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko
2 łyżki masła

 

 

 Domowe kajzerki - przygotowanie:

 

Przygotować zaczyn.

 Do niewielkiej miseczki należy wkruszyć świeże drożdże, dodać cukier, łyżkę mąki oraz 100 ml letniej wody.

Całość dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.

(W przypadku użycia drożdży suchych ten krok pomijamy. Od razu wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto.)

Następnie w większej misce umieścić przesianą mąkę, miękkie masło, jajko, resztę wody, sól oraz wyrośnięty rozczyn.

Wszystko razem dokładnie wyrobić za pomocą dłoni lub mikserem z końcówką (tzw. hakiem) do ciast drożdżowych.

(Ciasto powinno ładnie odchodzić od miski.) 

 Gładkie oraz elastyczne ciasto odstawić na 10 minut.

Po tym czasie ponownie je wyrobić (przez około 5 minut) oraz przełożyć do miski delikatnie posmarowanej olejem.

Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na mniej więcej 1 godzinę do wyrośnięcia.

(Ciasto powinno podwoić swoją objętość.)

 Po tym czasie ciasto podzielić na 8 równych części i uformować z nich okrągłe bułeczki.

 Wszystkie bułeczki przełożyć na blachę wysłaną papierem do pieczenia i delikatnie je spłaszczyć oraz przykryć szmatką.

Tak przygotowane zostawić na 30-40 minut, aby delikatnie się napuszyły.

 (Można je też z wierzchu naciąć, lecz nie jest to konieczne.)

Bułki piec w uprzednio rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut w 180-190 stopniach.

(Powinny być rumiane.)

Ostudzić na kratce. 

W przepisie została użyta mąka z Młynów Szczepanki.

I tak naprawdę czy użyjecie typu 450, 500, czy też 550 to i tak bułeczki ładnie wyrosną.

 

 

Przepis ze strony: www.cincin.cc.