Sałatka z pieczoną dynią, papryką i kurczakiem oraz marynowanymi pieczarkami

Sałatka z pieczoną dynią, papryką i kurczakiem oraz marynowanymi pieczarkami to taka jesienna sałatka, którą bardzo lubię i często przyrządzam o tej porze roku.

Uwierzcie, że smakuje rewelacyjnie, a dodatkowo ładnie wygląda, prawda?

Koniecznie spróbujcie takiego połączenia!

Sałatka z pieczoną dynią, papryką i kurczakiem oraz marynowanymi pieczarkami - składniki:

(2-3 porcje)

100g mixu sałat

100g pieczarek marynowanych

200-300g dyni (waga ze skórką)

1 czerwona papryka

 1 pierś z kurczaka (pojedyncza, ale większa)

Dodatkowo do pieczenia warzyw i kurczaka: 

2 łyżki oleju

papryka słodka (u mnie wędzona)

sól

Ponadto:

3-5 łyżek oliwy/dobrej jakości oleju 

sól, pieprz

Sałatka z pieczoną dynią, papryką i kurczakiem oraz marynowanymi pieczarkami- przygotowanie:

Przygotować dwie miski.

Do każdej z nich wlać po 1 łyżce oleju i wsypać odrobinę przypraw, wymieszać.

Piersi z kurczaka pokroić w kostkę i przełożyć do pierwszej miski.

Powinny być dokładnie pokryte olejem.

Obraną dynię oraz paprykę pokroić w średnią kostkę i następnie połączyć z olejem w drugim naczyniu.

Warzywa z kurczakiem umieścić luźno na blasze od piekarnika wysłanej papierem do pieczenia - warzywa po jednej stronie, a mięso po drugiej.

Całość piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.

(Czas pieczenia może się różnić w zależności od rodzaju piekarnika i np. odmiany dyni. Obserwujcie.)

Sałatka.

W większej misce ułożyć mix sałat, a na niej dynię, paprykę, kurczaka oraz pieczarki marynowane.

Wszystko razem polać oliwą/olejem, posypać solą z pieprzem i ostrożnie przemieszać.