Gulasz z kurczaka po meksykańsku

Gulasz z kurczaka po meksykańsku to idealna oraz szybka propozycja na smaczny obiad, który też wygląda kolorowo i apetycznie.

Przyznam, że robię go bardzo często, ponieważ moja rodzina go uwielbia.

Delikatne mięso oraz pyszny i aromatyczny sos świetnie komponuje się z kaszami, ryżem, makaronem, a nawet też z ziemniakami.

Koniecznie spróbujcie takiego połączenia!

Gulasz z kurczaka po meksykańsku - składniki:

500g mięsa gulaszowego z kurczaka (u mnie najczęściej z udek)
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
1 żółta/zielona papryka (*)

 1/3 papryczki chili
200g fasolki szparagowej (pomieszałam żółtą i zieloną)

300-500 ml bulionu (**)
150g koncentratu pomidorowego
 papryka słodka mielona (u mnie wędzona)

sól, pieprz

Dodatkowo:

mąka obtaczanie mięsa

olej

Gulasz z kurczaka po meksykańsku - przygotowanie:

Mięso pokroić w kostkę i oprószyć solą oraz słodką papryką.

Następnie każdy kawałek obtoczyć w mące.
Całość podsmażyć na odrobinie oleju i przełożyć do garnka.
Warzywa pokroić i dodać do mięsa.

(Fasolkę przekroić na 2 lub 3 części, a paprykę pokroić w paseczki lub większą kostkę.)
Wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno posiekaną papryczkę chili.
  Wszystko razem zalać gorącym bulionem i dusić pod przykryciem przez około 20-30 minut. 

Na końcu dodać koncentrat pomidorowy i podgotować do zgęstnienia sosu.

Gotowy gulasz doprawić do smaku.

 

 

Gulasz z kurczaka po meksykańsku - dodatkowe informacje:

(*) Warto, aby gulasz był kolorowy, więc jeśli dodajecie zieloną paprykę to najlepiej, aby fasola była żółta i na odwrót.

(**) Jeśli nie macie bulionu to możecie użyć wody i wtedy wrzucić z 2 listki laurowe, 2 kulki ziela angielskiego oraz dodać domową vegetę.