Proste bułeczki pszenne

 

 

 Proste bułeczki pszenne są bardzo delikatne w smaku, idealnie się kroją i cudownie pachną.

Przyznam Wam szczerze, że jeszcze ciepłe po prostu rozpływają się w ustach!

U nas zazwyczaj większa część bułeczek znika posmarowana samym masłem.

Naprawdę każdy może je przygotować i zawsze wyjdą.

 I nie ważne, czy użyjecie mąki tortowej, czy do ciast drożdżowych (typ 550).

Polecam!

 

 Proste bułeczki pszenne - składniki:

 

(10-12 sztuk)

520g mąki pszennej

25g drożdży świeżych lub 7g suchych

1 łyżka cukru (płaska)

250 ml letniej wody

1 jajko

80g roztopionego masła

1/2 łyżeczki soli

 

 

 Proste bułeczki pszenne - przygotowanie:

 

Przygotować zaczyn.

 Do niewielkiej miseczki należy wkruszyć świeże drożdże, dodać cukier, łyżkę mąki oraz 100 ml letniej wody.

Całość dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia.

(W przypadku użycia drożdży suchych ten krok pomijamy. Od razu wszystkie składniki zagniatamy na jednolite ciasto.)

Następnie w większej misce umieścić przesianą mąkę, roztopione, ale przestudzone masło, jajko, resztę wody, sól oraz wyrośnięty rozczyn.

Wszystko razem dokładnie wyrobić za pomocą dłoni lub mikserem z końcówką (tzw. hakiem) do ciast drożdżowych.

(Potrwa to do około 10 minut.)

Gładkie oraz elastyczne ciasto przykryć ściereczką i odstawić na mniej więcej 1 godzinę do wyrośnięcia.

(Ciasto powinno podwoić swoją objętość.)

Po tym czasie ciasto podzielić na 10-12 równych części i uformować z nich okrągłe bułeczki.

(Stolnicę/dłonie warto delikatnie oprószyć mąką.)

Wszystkie bułeczki przełożyć na blachę wysłaną papierem do pieczenia i delikatnie je spłaszczyć oraz przykryć szmatką.

Tak przygotowane zostawić na 10-15 minut, aby delikatnie się napuszyły.

(Można je też z wierzchu naciąć, lecz nie jest to konieczne.)

Bułki piec (*) w uprzednio rozgrzanym piekarniku przez około 20 minut w 180-190 stopniach.

(Powinny być rumiane.)

Ostudzić na kratce.

 

 

 Proste bułeczki pszenne - dodatkowe informacje:

 (*) Jeśli chcecie, aby bułeczki miały przyjemnie chrupiącą skórkę to przed pieczeniem na dół piekarnika należy wstawić jakieś naczynie/foremkę z wodą.

Wtedy podczas pieczenia wytworzy się para, która nada skórce odpowiednią chrupkość.

 

 

 Na zdjęciach widzicie bułeczki z Mąką Szczepanki Extra typ 400.

I widzicie? Wyszły!

W tym przypadku niekoniecznie musi być to typ 550.

Przyznam, że z taką mąką bułki są bardziej delikatne i jak zawsze pyszne!

Przepis z bloga: Po Prostu Pycha.