Ciasto z budyniem i śliwkami

Ciasto z budyniem i śliwkami to prosty i szybki wypiek, który wspaniale łączy w sobie kruche ciasto, pyszny budyń oraz kwaskowate owoce.

Uwielbiam takie połączenie i czasami w moim domu część blaszki znika jeszcze na ciepło, choć wtedy ciasto wizualnie nie wygląda apetycznie, ponieważ budyń nie posiada zwartej konsystencji.

Uwierzcie, że ciężko oprzeć się temu waniliowemu aromatowi!

Polecam.

Ps. Do ciasta możecie użyć różnych owoców, np. brzoskwiń - klik lub rabarbaru - klik.

Ciasto z budyniem i śliwkami - składniki:

(Forma o wymiarach około 24 x 28 cm)

Ciasto:

250g masła/margaryny
2 jajka
3 szklanki mąki pszennej (pojemność szklanki = 250 ml)

1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Masa budyniowa:

1 l mleka
2 budynie śmietankowe/waniliowe (1 budyń = 40g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
  3 łyżki cukru

Dodatkowo:

400-500g śliwek

Opcjonalnie:

cukier puder do posypania

Ciasto z budyniem i śliwkami - przygotowanie:

Przygotować ciasto.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone masło/margarynę, cukier, cukier waniliowy oraz jajka.

Całość szybko zagnieść, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

 Po tym czasie ciasto podzielić na 2 części - 3/4 i 1/4.

Większym kawałkiem wyłożyć dno formy wysłanej papierem do pieczenia, a mniejszy schować do zamrażalnika.

Spód podpiec przez 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.
 Śliwki umyć, osuszyć i po przekrojeniu na pół usunąć z nich pestki.

Owoce ułożyć na podpieczonym spodzie rozcięciem do góry.

Ugotować budyń.

Proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i cukier dokładnie wymieszać w 1/2 szklanki mleka.
Pozostałe mleko zagotować, a następnie połączyć z rozpuszczonymi budyniami.
Całość zagotować - cały czas energicznie mieszając.
(Powinna powstać gładka i gęsta konsystencja.)

Ciepły, ale lekko ostudzony budyń wyłożyć na śliwki.

Na wierzch zetrzeć lub pokruszyć pozostałe ciasto.

Całość piec około 45-55 minut w 180 stopniach.

Kroić po ostudzeniu.

Koniecznie odwiedźcie mnie na Facebooku - klik oraz Instagramie - klik.