Sałatka z suszonymi pomidorami, papryką i pestkami słonecznika

Sałatka z suszonymi pomidorami, papryką i pestkami słonecznika, czyli w skrócie: pysznie, zdrowo oraz ekspresowo!

Sałatka jest naprawdę smaczna i idealnie pasuje do dań z grilla, zwykłego obiadu lub też może posłużyć za świetną przekąskę.

U mnie właśnie najszybciej znika w wersji solo i często też gości na imprezowym stole.

Koniecznie spróbujcie takiego połączenia!

Ps. Lubicie suszone pomidory.

Sałatka z suszonymi pomidorami, papryką i pestkami słonecznika - składniki:

(3-5 porcji)

100g mixu sałat

1/2 papryki żółtej

1/2 słoika suszonych pomidorów (*)

50g pestek słonecznika

Sos:

około 50-60 ml zalewy z pomidorów

1-2 łyżki octu balsamicznego (**)

odrobina cukru lub miodu

sól, pieprz

Sałatka z suszonymi pomidorami, papryką i pestkami słonecznika - przygotowanie:

 Pomidory odsączyć z zalewy i wraz z papryką pokroić w paseczki o jednakowej wielkości, a pestki słonecznika podprażyć na suchej patelni.

Składniki sosu umieścić w słoiczku, zamknąć i energicznie potrząsnąć, aby wszystko dokładnie się połączyło.

Następnie sałatę należy luźno umieścić na dużym półmisku, a na niej pomidory z papryką.

Całość polać sosem oraz delikatnie przemieszać.

Wierzch sałatki obficie posypać prażonym słonecznikiem.

Sałatka z suszonymi pomidorami, papryką i pestkami słonecznika - dodatkowe informacje:

(*) Użyłam pomidorów w oleju słonecznikowym Ponti.

Jego zawartość netto to 280g, a po odsączeniu - 154g.

Dodam jeszcze, że pomidory są suszone w promieniach sycylijskiego słońca (słodko-kwaskowaty lekko dymny smak) oraz zostały zanurzone w najwyższej jakości oleju słonecznikowym

(**) Ocet balsamiczny (użyłam Ponti) nadaje sałatce nie tylko walorów smakowych, ale i też zdrowotnych.

Jego kwasowość sama w sobie stymuluje wydzielanie śliny i enzymów trawiennych co wspomaga trawienie, a cukry proste zapewniają natychmiastowy zastrzyk energii dla ciała i umysłu.

Po za tym obecność wielu mikroelementów usprawnia funkcje metaboliczne.

Natomiast polifenole odgrywają rolę przeciwutleniającą oczyszczając krew z wolnych rodników i chroniąc przed chorobą sercowo-naczyniową.