Cytrynowy sernik z kokosową bezą i rosą

Cytrynowy sernik z kokosową bezą i rosą to ciasto, które przy każdej okazji znika w ekspresowym tempie.
Sernik jest naprawdę przepyszny i bardzo delikatny oraz przyjemnie kremowy.
Cytrynowa masa doskonale komponuje się ze słodkością początkowo chrupkiej bezy, która z czasem odrobinę mięknie i wtedy na jej wierzchu pojawiają się urocze kropelki rosy.
Koniecznie sami sprawdźcie!

Ps. A jeśli lubicie podobne serniki to polecam Wam też Kremowy sernik waniliowy z kokosową pierzynką - klik.

Cytrynowy sernik z kokosową bezą i rosą - składniki:

(Forma o wymiarach około 22 x 28 cm)

900g mielonego twarogu (użyłam dobrej jakości! z wiaderka)

1,5 szklanki mleka (1 szklanka = 250 ml)

3/4 szklanki cukru

  1 jajko

3 żółtka

  5 łyżek oleju

1 opakowanie budyniu waniliowego

1 łyżka mąki ziemniaczanej (płaska) (*)
sok i skórka z 1 cytryny (**)

Wierzch:

3 białka

1/2 szklanki cukru

50g wiórek kokosowych

Dodatkowo:

herbatniki/biszkopty/kruchy spód na spód

Cytrynowy sernik z kokosową bezą i rosą - przygotowanie:

Jajka (całe i żółtka) utrzeć z cukrem, a następnie dodać twaróg, olej, proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i sok oraz skórkę cytrynową.

Całość wymieszać i stopniowo połączyć z mlekiem.

Tak przygotowaną masę przelać do formy uprzednio wysłanej papierem do pieczenia i wyłożonej ciastkami/ciastem.

Sernik piec w lekko rozgrzanym piekarniku przez około 60 minut w 180 stopniach.

(Posiadam piekarnik gazowy. Wierzch sernika powinien być sprężysty.)

Pod koniec pieczenia przygotować kokosową bezę.

Białka ubić na sztywno.

Miksując - porcjami dodawać cukier, a na końcu delikatnie wmieszać wiórki.

Sernik ostrożnie wyjąć z piekarnika i na jego wierzchu rozsmarować kokosową masę.

Ciasto podpiec dodatkowe 15 minut, a następie ostudzić przy szeroko uchylonych drzwiczkach piecyka.

Po ostudzeniu wstawić do lodówki - najlepiej na całą noc.

Cytrynowy sernik z kokosową bezą i rosą - dodatkowe informacje:

(*) Jeśli wolicie bardziej zwartą masę - dodajcie więcej mąki ziemniaczanej.

(**) Jeżeli nie lubicie skórki z cytryny to możecie ją pominąć.