Ciasto z budyniem i rabarbarem

Ciasto z budyniem i rabarbarem to mój obowiązkowy wypiek w sezonie na rabarbar.

Jest naprawdę proste w przygotowaniu oraz ładnie się prezentuje.

Ciasto kusi swoim waniliowym aromatem i kwaskowatym smakiem rabarbaru.

Nie jest mocno słodkie, ale takie w sam raz!

Pyszne!

 A w ogóle wiecie, że rabarbar klasyfikowany jest jako warzywo?

Ps. Do ciasta możecie użyć różnych owoców, np. brzoskwiń - klik.

Ciasto z budyniem i rabarbarem - składniki:

(Forma o wymiarach około 24 x 28 cm)

Ciasto:

250g masła/margaryny
2 jajka
3 szklanki mąki pszennej (pojemność szklanki = 250 ml)

1 szklanka cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia

 Masa budyniowa:

1 l mleka
2 budynie śmietankowe/waniliowe (1 budyń = 40g)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
  3 łyżki cukru

Dodatkowo:

  500g rabarbaru

2 łyżki cukru

Opcjonalnie:

cukier puder do posypania

Ciasto z budyniem i rabarbarem - przygotowanie:

Przygotować ciasto.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać pokrojone masło/margarynę, cukier, cukier waniliowy oraz jajka.

Całość szybko zagnieść, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut.

 Po tym czasie ciasto podzielić na 2 części - 3/4 i 1/4.

Większym kawałkiem wyłożyć dno formy wysłanej papierem do pieczenia, a mniejszy schować do zamrażalnika.

Spód podpiec przez 10 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

  Umyte i osuszone łodygi rabarbaru (liście odciąć) pokroić w plasterki, równomiernie ułożyć na podpieczonym spodzie oraz posypać 2 łyżkami cukru.

Ugotować budyń.

Proszek budyniowy, mąkę ziemniaczaną i cukier dokładnie wymieszać w 1/2 szklanki mleka.
Pozostałe mleko zagotować, a następnie połączyć z rozpuszczonymi budyniami.
Całość zagotować - cały czas energicznie mieszając.
(Powinna powstać gładka i gęsta konsystencja.)

Ciepły, ale lekko ostudzony budyń wyłożyć na spodzie z rabarbarem.

Na wierzch zetrzeć lub pokruszyć pozostałe ciasto.

Całość piec około 45-55 minut w 180 stopniach.

Kroić po ostudzeniu.

Koniecznie odwiedźcie mnie na Facebooku - klik oraz Instagramie - klik.