Kujawski placek drożdżowy mocno maślany

Kujawski placek drożdżowy mocno maślany to idealny pomysł na przepyszną, klasyczną drożdżówkę.

Ciasto jest bardzo łatwe, choć troszkę czasochłonne, ale dla takiego efektu warto odrobinę pobawić się w kuchni!

Moja mama była wielką fanką wypieków drożdżowych i jako osoba postronna oceniła smak placka na wysokim poziomie.

To było jedno z jej ulubionych ciast drożdżowych.

Piekłam je już mnóstwo razy od ponad 5 lat.

Placek cudownie pachnie, jest puszysty oraz apetycznie rumiany.

Polecam!

 

 Kujawski placek drożdżowy mocno maślany - składniki:

 

(Forma o wymiarach 24 x 28 cm - 35 x 45 cm) (*)

Ciasto:

35g drożdży
80g cukru
150 ml mleka

500-550g mąki pszennej

2 jajka

1 opakowanie cukru waniliowego
1 szczypta soli
100g masła 

Masło z cukrem:
100g masła
100g cukru
Kruszonka:
100g masła
100g cukru pudru
1 opakowanie cukru wanilinowego
180-200g mąki pszennej

 

 

 Kujawski placek drożdżowy mocno maślany - przygotowanie:

Przygotować ciasto.

Drożdże wymieszać z 2 łyżeczkami cukru (aż zrobią się płynne) i kolejno z ciepłym mlekiem.

 Do dużej miski przesiać mąkę, zrobić w niej zagłębienie, w dołek wlać mleko z drożdżami, delikatnie zamieszać i odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut.

Jajka ubić z resztą cukru oraz cukrem waniliowym.

Do wyrośniętego ciasta dodać jajka z cukrem, szczyptę soli i roztopione masło.

Całość dokładnie wyrobić (ciasto nie powinno kleić się do dłoni), przykryć ściereczką oraz ponownie odstawić do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość).

Po tym czasie ciasto zagnieść, rozwałkować i umieścić w blasze wysłanej papierem do pieczenia.

Następnie należy je schłodzić (z formą) w lodówce przez około 15 minut.

Przygotować masło z cukrem.

W rondelku roztopić masło, dodać cukier i gotować na bardzo małym ogniu przez 10-12 minut.

(Ja zawsze gotuję 2-3 minuty.)

  Schłodzone ciasto równomiernie posmarować masłem z cukrem i odstawić do wyrośnięcia na dalsze 30 minut.

W między czasie przygotować kruszonkę.

Wszystkie składniki kruszonki połączyć oraz wyrobić za pomocą palców i do momentu aż ciasto podrośnie należy przechowywać ją w lodówce.

Po tym czasie placek obficie posypać kruszonką i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Piec 30-35 minut w temperaturze 180 stopni (termoobieg) lub 190 (bez termoobiegu).

 

 

  Kujawski placek drożdżowy mocno maślany - dodatkowe informacje:

 

 (*) Według oryginalnej receptury Pawła Małeckiego z Kuchni Lidla placek należy piec w większej formie, ale ja wolę bardziej wyższe drożdżówki, więc placek zawsze piekę w mniejszej blaszce.