Gołąbki bez zawijania

Uwielbiam wszelkie gołąbki, a w szczególności te tradycyjne z ryżem lub bułką tartą.

Ważne, aby były domowe!

Pamiętam jak kiedyś moja mama zawsze jednocześnie gotowała kilka rodzai gołąbków, ponieważ każdy z domowników miał swoje ulubione.

Ja natomiast ze względu na niewielką rodzinę najczęściej przyrządzam gołąbki bez zawijania.

Może ich przygotowanie jest krótsze, bo nie trzeba odparzać kapusty to też zajmuje trochę czasu.

Jednakże w smaku przypominają klasykę.

Koniecznie sami spróbujcie!

 Gołąbki bez zawijania - składniki:

(około 18 sztuk)

Masa na gołąbki:

500g mięsa mielonego

500g kapusty

100g ryżu

1 jajko

1-2 ząbki czosnku

1 łyżka majeranku (płaska)

1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz

Dodatkowo:

1 łyżka oleju

Ponadto:

kilka liści z kapusty

1 marchewka

4 listki laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

około 1 l bulionu/osolonej wody

około 150g koncentratu pomidorowego (*)

Gołąbki bez zawijania - przygotowanie:

Ryż ugotować w osolonej wodzie i pozostawić do ostudzenia, natomiast kapustę drobno posiekać.

Wszystkie składniki masy na gołąbki dokładnie wymieszać oraz doprawić do smaku.

Następnie z masy uformować okrągłe kotleciki, które należy obsmażyć na patelni z rozgrzanym olejem.

Na dnie garnka ułożyć liście kapusty i warstwowo poukładać gołąbki.

Na końcu dodać plasterki marchewki, listki laurowe oraz ziele angielskie.

Całość zalać bulionem/osoloną wodą, a wierzch przykryć liściem kapusty.

Dusić do miękkości kapusty, czyli około 40-50 minut.

 (Czas gotowania zależy od rodzaju kapusty.)

 Po tym czasie delikatnie wmieszać koncentrat i nadal gotować do momentu powstania gęstszego sosu pomidorowego.

(Gołąbki można powyjmować z wywaru i wtedy połączyć go z koncentratem.

Następnie z powrotem powkładać je do garnka.)

 Gołąbki bez zawijania - dodatkowe informacje:

(*) Zamiast dodawania koncentratu można przygotować zasmażkę.

Na patelni rozgrzać 2-3 łyżki masła/oleju i energicznie mieszając wsypać 1-2 łyżki mąki pszennej.
Smażyć do nabrania złotego koloru.
Zasmażkę wymieszać z odrobiną wody, w której gotowały się gołąbki oraz delikatnie połączyć z resztą zawartości garnka.
Gotować do zgęstnienia.