Szybkie ciasto dyniowe z orzechami

Ciasto dyniowe powstało na bazie przepisu na moje ulubione ciasto marchewkowe.

Od razu je polubiłam i dotychczas piekłam już kilkakrotnie.

To będzie moje must have każdego dyniowego sezonu!

Ciasto jest naprawdę przepyszne oraz wilgotne w środku.

Wzbogaciłam je orzechami włoskimi i polewą czekoladową co okazało doskonałym połączeniem.

Zresztą sami spróbujcie!

Szybkie ciasto dyniowe z orzechami - składniki:

(Forma o wymiarach około 13 x 23 cm)

2 jajka

3/4 szklanki cukru/ksylitolu (1 szklanka = 250 ml)

3/4 szklanki oleju
1 szklanka mąki pszennej/orkiszowej

 1 łyżeczka cynamonu

1/4 łyżeczki soli

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 szklanki startej dyni (*)

1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich

Szybkie ciasto dyniowe z orzechami  - przygotowanie:

Jajka utrzeć z cukrem i następnie zmiksować z olejem.

Dodać mąkę, cynamon, sól oraz proszek do pieczenia, a na końcu dynię i drobno posikane orzechy.

Dobrze połączone składniki przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 55 minut (do tzw. suchego patyczka) w 180 stopniach.

Ciasto po ostudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać dowolną polewą.

(Ja użyłam polewy czekoladowej.)

Szybkie ciasto dyniowe z orzechami  - dodatkowe informacje:

(*) Dynia powinna być starta na średnich oczkach tarki. 

Dynię luźno odmierzyć szklankami, a następnie delikatnie odcisnąć z nadmiaru soku.

W przepisie użyłam orzechów włoskich oraz polewy czekoladowej Helio.