Gulasz wieprzowy z warzywami w sosie pomidorowym (bez zagęszczania)

Gulasz wieprzowy z warzywami w sosie pomidorowym to doskonała propozycja na dość nieskomplikowany obiad.

Możecie go przygotować z dowolnego mięsa wieprzowego.

Mięso idealnie komponuje się z sosem pomidorowym, którego nie trzeba zagęszczać mąką.

Sos jest mocno pomidorowy, gęsty i po prostu pyszny - jak zresztą całe danie.

Polecam!

około 500g mięsa wieprzowego (*)

papryka słodka

papryka ostra

sól

mąka do obtaczania (**)

olej

Dodatkowo:

  300g włoszczyzny mrożonej (***)

1 cebula

1 ząbek czosnku

2 listki laurowe

2 ziarna ziela angielskiego

750 ml bulionu (lub wody z 1 łyżeczką domowej vegety)

Ponadto:

  około 100g koncentratu pomidorowego (według smaku)

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w grubszą kostkę i wymieszać w odrobinie przypraw, a następnie w mące.

Całość zarumienić na niewielkiej ilości oleju i przełożyć do garnka.

Na tym samym tłuszczu podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem, którą należy połączyć z mięsem.

 Dodać warzywa, listki laurowe oraz ziele angielskie.

  Wszystko razem zalać bulionem/wodą i dusić pod przykryciem do miękkości.

(Od czasu do czasu gulasz należy przemieszać.)

Po tym czasie dodać koncentrat pomidorowy i gulasz gotować na malutkim ogniu do momentu zgęstnienia sosu.

Na końcu danie doprawić bazylią oraz solą z pieprzem do smaku.

(*) Tym razem u mnie karkówka, ale można użyć szynki, łopatki, chudego boczku lub mięso pomieszać.

(**) U mnie pszenna lub orkiszowa, ale w przypadku diety bezglutenowej doskonale sprawdzi się też np. kukurydziana. 

(***) Można użyć świeżych warzyw.