Kotlety z piersi kurczaka panierowane w płatkach drożdżowych

Kotlety z piersi kurczaka panierowane w płatkach drożdżowych są doskonałą alternatywą dla tradycyjnych kotletów schabowych obtoczonych w bułce tartej.

 Płatki drożdżowe nieaktywne to bezpieczne dla zdrowia (i kobiet w ciąży) nieaktywne drożdże (zwykłych drożdży nie wolno jeść na surowo), które mają delikatny zapach i smak. 

 Są bogate w wiele witamin i minerałów, zawierają: witaminy z grupy B (B1, B2, B3 i B8), witaminy H (biotyna) i D, chrom, kobalt, mangan, cynk, miedź, żelazo, wapń, magnez, fosfor, sód, selen.

Osobiście uwielbiam wzbogacać nimi różne potrawy, zwykłe kanapki, czy też koktajle i dania wegańskie.

Ryba panierowana w płatkach drożdżowych również świetnie smakuje, ale wracając do kotletów...

 Są naprawdę bardzo smaczne i soczyste, a dzięki płatkom nabrały delikatnie serowego posmaku.

Polecam!

2 pojedyncze piersi z kurczaka (około 500g)

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/3 łyżeczki papryki ostrej (lub wg smaku)

sól ziołowa/prowansalska

pieprz

Panierka:

  2 jajka

płatki drożdżowe
Ponadto:
tłuszcz do smażenia

Umyte oraz osuszone piersi należy przeciąć na mniejsze kawałki.

Następnie mięso delikatnie rozbić tłuczkiem do mięsa, natrzeć przyprawami oraz kolejno obtoczyć w roztrzepanych jajkach, płatkach drożdżowych i ponownie w jajkach oraz w płatkach.
Kotlety smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.
(Czas smażenia zależy od grubości kotletów.)

W przepisie użyłam soli prowansalskiej oraz płatków drożdżowych, które pochodzą ze sklepu Radix-Bis.

Bardzo lubię tamtejsze sole smakowe, ponieważ oprócz dobrego składu bez glutaminianu sodu, barwników, konserwantów i substancji przeciwzbrylających są tak skomponowane, że nadają potrawom bardziej wyrazistego smaku oraz przyjemnego aromatu.