Ciasteczka z mielonymi pestkami dyni i czekoladą

Ciasteczka z mielonymi pestkami dyni i czekoladą sprawdzą się nie tylko jako zdrowe zaspokojenie ochoty na słodycze, ale również jako pełnowartościowa przekąska.

Są kruche, chrupiące i dodatkowo bardzo proste w przygotowaniu.

Uwielbiam pestki dyni, które dominują smak ciastek i doskonale komponują się z kawałkami rozpuszczającej się w ustach czekolady.

Polecam!

(około 27 sztuk)

1 szklanka pestek dyni (1 szklanka = 250 ml)

1 szklanka mąki pszennej (lub innej)

100g masła

1 jajko

50g cukru/ksylitolu

1 łyżeczka proszku do pieczenia (płaska)

Dodatkowo:

50g czekolady (u mnie dowolnej)

Pestki dyni należy podprażyć na suchej patelni, a następnie zmielić w malakserze lub młynku do kawy.

(Pestki nie muszą być zmielone na pył.)

W misce połączyć pestki, mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia.

Dodać jajko i masło.

Całość wyrobić na jednolitą konsystencję i na końcu wmieszać uprzednio posiekaną czekoladę.

Powstałe ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm i wykrawać z niego ciasteczka o dowolnych kształtach.

Ciastka ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia oraz wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni.