Udka pieczone w marynacie z ajvarem

Niedawno na blogu prezentowałam karkówkę pieczoną z cebulą i ajvarem i nie sądziłam, że przepis przypadnie Wam tak do gustu oraz otrzymam mnóstwo wiadomości na inne mięsne receptury z użyciem pasty ajvar (*).

A przecież wiecie, że mnie długo prosić nie trzeba, więc tym razem polecam pyszne udka pieczone w marynacie z ajvarem.

Są naprawdę przepyszne!

Mięso wychodzi bardzo miękkie oraz soczyste i oczywiście pasta ajvar nadała mu paprykowej nuty!

Koniecznie spróbujcie takiego połączenia!

 

około 1 kg udek z kurczaka (tzw. podudzi, pałek, ale mogą też być inne części kurczaka)

Marynata:

5 łyżek pasty ajvar

2 łyżki oleju

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki słodkiej wędzonej (**)

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki tymianku

pieprz

 

Wszystkie składniki (***) marynaty należy dokładnie wymieszać.

Powstałą mieszanką dokładnie pokryć uprzednio umyte i osuszone kawałki kurczaka.

Całość wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie mięso wraz z marynatą przełożyć do rękawa/worka do pieczenia, szczelnie związać i umieścić w rozgrzanym piekarniku.

Udka należy piec przez około 60 minut w 180 stopniach.

Następnie mięso wyjąć z rękawa/worka lub go rozciąć i dopiekać do nabrania złocistego koloru skórki.

(*) Ajvar to pasta warzywna, która jest przyrządzona na bazie smażonej/grillowanej słodkiej papryki, bakłażana oraz aromatycznego czosnku.

Możecie ją nabyć w większości dużych sklepów spożywczych lub online.

(**) W ostateczności można dodać papryki zwykłej, ale wędzona podkreśla smak i nadaje charakteru dla całej potrawy.

(***) Pamiętajcie, że jeśli w moich przepisach używam miar w łyżkach i łyżeczkach to zawsze są one płaskie.