Orkiszowe babeczki z mandarynkami (bez cukru)

 Szukacie przepisu na pyszne babeczki?

A co powiecie na takie mięciutkie, delikatne oraz kuszące soczystymi mandarynkami?

Smakują naprawdę rewelacyjnie i w moim domu sprawdziły się już niejednokrotnie.

Babeczki nie zawierają białego cukru, a są słodzone miodem i zamiast mąki pszennej użyłam zdrowszej - orkiszowej.

Jeśli użyjecie masła - będą miały wspaniały, maślany smak oraz aromat, ale z margaryną też są smaczne.

Mandarynki świetnie wkomponowały się w ciasto... pycha!

Polecam.

 (około 7 sztuk)

100g mąki orkiszowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

   1/3 łyżeczki sody oczyszczonej

50 ml jogurtu naturalnego

  1 jajko

75g masła/margaryny

50 ml/70g miodu

Dodatkowo:

  2 mandarynki

Masło/margarynę oraz miód należy rozpuścić w małym rondelku i pozostawić do lekkiego ostudzenia.

W pierwszej misce wymieszać mąkę, cukier, sodę oraz proszek do pieczenia, a w drugiej - jajko z jogurtem.

Suche składniki połączyć z mokrymi, a następnie z roztopionym masłem/margaryną i miodem.
  Formę do muffinek wyłożyć papilotkami.

W każdej papilotce umieścić po 1 (solidnej) łyżce ciasta i 2-3 kawałkach mandarynki.

Całość uzupełnić resztą masy (do 3/4 wysokości papilotek) oraz wstawić do rozgrzanego piekarnika. 
Piec około 23-25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni. 
(Posiadam piekarnik gazowy.)
Ciastka wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.