Tort z opłatkiem i truskawkową nutą (na 2 urodziny Natalii)

Moja córka oficjalnie została moim ukochanym 2-latkiem!

Już Wam wspominałam, że na każde urodziny będę przygotowywała jej tort i co prawda w tym roku miał być trochę inny, bardziej wymyślny i nieco skomplikowany, ale niestety brak czasu oraz inne obowiązki zmusiły mnie do zmiany planu.

Dodatkowo przygotowałam jeszcze 3 ciasta, więc może zrobię go za rok, albo tak bez okazji...

Tym razem zaskoczyłam gości szybkim tortem, który był naprawdę przepyszny i dość lekki.

Krem rozpływał się w ustach oraz idealnie komponował z kakaowym biszkoptem nasączonym sokiem z cytryny.

Całość obłożyłam biszkoptami i udekorowałam opłatkiem.

Zapewniam, że każdy potrafi przygotować takie cudo.

Polecam!

(Tortownica o średnicy 22-24 cm)

Biszkopt:

5 jajek
3/4 szklanki cukru (160g; 1 szklanka = 250 ml)

3/4 szklanki mąki pszennej tortowej (120g)

3 łyżki kakao (płaskie)

Krem:

  660 ml śmietanki 36%

 250g serka mascarpone

  4 łyżki cukru pudru (płaskie)

  2 śmietan-fixy truskawkowe (mogą być zwykłe + odrobina soku truskawkowego)

Nasączenie:

 150 ml wody wymieszanej z sokiem z cytryny

Dodatkowo:

200g dżemu truskawkowego niskosłodzonego

Ponadto:

 1 opłatek na tort

około 200-210g podłużnych biszkoptów

ozdobna wstążka

Moja dekoracja:

kwaśne żelki

 kolorowe lentilki

kwiatki z opłatka

posypka cukrowa

 Upiec biszkopt.

Białka ubić na sztywną pianę.

(Uważać, aby jej "nie przebić".)
Pod koniec ubijania powoli dodać cukier i po chwili - po 1 żółtku.
Na koniec delikatnie i partiami wmieszać mąkę przesianą z kakao.

Masę przelać do tortownicy z dnem wysłanym papierem do pieczenia (boków niczym nie smarować) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut (do tzw. "suchego patyczka").
Zaraz po upieczeniu blachę wyjąc z piecyka i zrzucić na koc z wysokości około 30-50 cm.

Następnie wstawić ją z ciastem ponownie do piekarnika i wystudzić.
Po ostygnięciu biszkopt przekroić na 3 części.

 Przygotować krem.

  Śmietankę (schłodzoną!) z cukrem pudrem i śmietan-fixami ubić na sztywno, a następnie stopniowo połączyć z serkiem mascarpone. 

Z kremu odebrać kilka łyżek na wysmarowanie wierzchu i boków, a resztę podzielić na 2 równe części.

Tort.

 Na talerzu/paterze ułożyć pierwszy spód biszkoptowy, nasączyć go oraz posmarować 1/2 dżemu i połową kremu, położyć kolejny spód - nasączyć, posmarować dżemem oraz wyłożyć pozostały krem i umieścić ostatnią część biszkoptu, którą także należy nasączyć.

 Wierzch i boki posmarować odłożonym kremem, aby ciastka z opłatkiem mogły się trzymać.

Tort dookoła obłożyć biszkoptami, a na wierzchu umieścić opłatek.

 (W skrócie: biszkopt - nasączenie - dżem - krem - biszkopt - nasączenie - dżem - krem - biszkopt - nasączenie - krem - opłatek.)

Gotowy tort obwiązać wstążką oraz dodatkowo udekorować według uznania.