Placki ziemniaczane (wersja podstawowa + kilka rad)

Placki ziemniaczane są jedną z najprostszych potraw z ziemniaków, którą znają chyba wszyscy.
Poniżej przedstawiam klasyczną wersję dającą mnóstwo możliwości do ich podania.
 Można je spożywać na słodko ze śmietaną lub wytrawnie - np. z serem, łososiem czy gulaszem.

(W opcji słodkiej zrezygnujcie z cebuli i czosnku.) 
 

(około 15 sztuk)

 4-5 ziemniaków (średnich)
1 jajko

  1 cebula

1-2 ząbki czosnku
1 łyżka mąki pszennej (w zależności od rodzaju ziemniaków) (*)
1 łyżka majeranku

3/4 łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie)
sól, pieprz

Ponadto:
olej do smażenia

 Ziemniaki należy zetrzeć na drobnych oczkach tarki.
Dodać jajko, łyżkę mąki pszennej oraz posiekaną cebulę z czosnkiem.

Całość dokładnie wymieszać i doprawić do smaku.
Smażyć (**) z obu stron na rumiano.

Gotowe placki odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku kuchennym. 

(*) Ziemniaki dzielą się trzy typy: A, B i C.

 Do placków najlepiej nadaje się typ C.

Ziemniaki do niego należące są mączyste, zawierają więcej skrobi, łatwo rozpadają się oraz posiadają jasny i sypki miąższ.

Ich odmiany to przykładowo: Bryza, Gracja, Ibis, Tajfun, Gustaw.

Z innych typów także można przygotować placki, ale warto pamiętać, aby po starciu zlać nadmiar powstałej wody.

Ja przeważnie korzystam z tak mączystych ziemniaków, że do masy wcale nie dodaję mąki.

(**) Placki należy smażyć na uprzednio rozgrzanym tłuszczu na średnim ogniu.