Słonecznikowiec - ciasto z prażonym słonecznikiem

Ciasto jest niesamowicie pyszne i dość proste w przygotowaniu.

Kakaowy biszkopt nasączony kawą oraz przełożony kremem z masą krówkową i mnóstwem chrupiącego, prażonego w karmelu słonecznika tworzy naprawdę doskonałe połączenie.

Całość wbrew pozorom nie jest jest przesłodzona, lecz taka w sam raz!

Koniecznie spróbujcie, a zapewniam, że jeszcze nie raz wrócicie do tego przepisu.

Polecam!

(Forma o wymiarach 28 x 28 cm)

Biszkopt kakaowy:

6 jajek

1 szklanka cukru (1 szklanka = 250 ml)

  1 szklanka mąki pszennej

  2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Prażony słonecznik:

 300g łuskanych pestek słonecznika

3 łyżki masła (płaskie; około 30g)

3 łyżki cukru (około 30g)

Masa:

250g masła

 1 puszka masy krówkowej (400g)

3/4 ilości uprzednio uprażonego słonecznika

Nasączenie:

1/2-3/4 szklanki zaparzonej kawy zbożowej/naturalnej

Upiec biszkopt.

 Białka ubić na sztywną pianę.

(Uważać, aby jej "nie przebić".)
Pod koniec ubijania powoli dodać cukier i po chwili - po 1 żółtku.
Na koniec delikatnie oraz stopniowo wmieszać mąkę przesianą z kakao.

Masę przelać do formy z dnem wysłanym papierem do pieczenia i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
Piec 30 minut (do tzw. "suchego patyczka") w 180 stopniach, a po ostudzeniu przekroić na 2 części.

Przygotować pestki słonecznika.

Masło z cukrem rozpuścić na patelni.

Następnie należy dodać pestki słonecznika.

Całość dokładnie połączyć i ciągle mieszając prażyć do momentu zezłocenia się pestek.

Ziarna przesypać do miseczki oraz odstawić do ostudzenia.

 Przygotować masę.

Masło utrzeć do białości i stopniowo zmiksować z masą krówkową.

Na końcu wmieszać pestki słonecznika.

Składanie ciasta.

Jedną część biszkoptu ułożyć w formie, nasączyć połową kawy i wyłożyć 3/4 masy.

Całość przykryć drugim blatem biszkoptowym, nasączyć oraz rozsmarować na nim pozostały krem.

Wierzch równomiernie posypać resztą prażonych pestek.

(W skrócie: biszkopt - nasączenie - 3/4 masy - biszkopt - nasączenie - 1/4 masy - prażony słonecznik.)

 Gotowe ciasto wstawić do lodówki.

 

 

 W przepisie użyłam masy krówkowej Helio.