Ekspresowa kostka orzechowa bez pieczenia

Ciasto jest naprawdę smaczne i przy tym bardzo szybkie oraz proste w przygotowaniu.

Herbatniki przełożone grubą warstwą kremu maślano-orzechowego i czekolada tworzą świetne połączenie.

Wadą jest fakt, że ciężko poprzestać na jednym kawałku, ale bez obaw dwa wystarczą, ponieważ pomimo świetnego smaku kremu na bazie masła chyba nie zje się za dużo...

Polecam!

(Forma o wymiarach 20 x 20 cm)

Krem:

200g obranych orzechów włoskich
200 ml mleka
200g miękkiego masła
150g cukru pudru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii/dowolny alkohol (opcjonalnie)

Wierzch:

4-5 łyżek kremu czekoladowego/polewa czekoladowa

2 garście obranych orzechów włoskich

Ponadto:

około 180g herbatników

 

 Przygotować krem.

Orzechy włoskie należy drobno zmielić, a następnie zalać mlekiem i podgrzewać w garnuszku do momentu zagotowania się i całkowitego wchłonięcia mleka przez orzechy.

Całość zdjąć z ognia i dokładnie ostudzić.

Po tym czasie miękkie (!) masło z cukrem pudrem ubić do puszystości i stopniowo połączyć z orzechową masą. 

Na końcu można dodać ekstrakt z wanilii lub dowolny alkohol.

Krem dokładnie zmiksować na średnich obrotach miksera.

Całość.

Na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia kolejno ułożyć warstwę herbatników, połowę masy orzechowej, herbatniki, resztę masy i ponownie ciastka.

Wierzch ciastek posmarować kremem czekoladowym (ew. polać polewą) i obsypać posiekanymi orzechami włoskimi.

Ciasto schłodzić w lodówce - najlepiej przez całą noc, aby herbatniki zmiękły.