Muffiny z masłem orzechowym i solonymi orzeszkami ziemnymi

Jeśli lubicie orzeszki ziemne to z pewnością pokochacie te muffinki!

Są przepyszne i takie mocno orzechowe.

 Posiadają również mięciutkie, ale dość zwarte wnętrze, które od początku kusi swym cudownym aromatem.

Zazwyczaj piekę je z potrójnej porcji, ponieważ w moim domu znikają ekspresowo, a po za tym ciastka długo zachowują swoją świeżość.

 Polecam!

(8-9 sztuk)
170g mąki pszennej

100g cukru
100 ml mleka

5 łyżek oleju

2 jajka
80g masła orzechowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia (lekko czubata)

1 szczypta soli

Dodatkowo:

50g solonych orzeszków ziemnych

W pierwszej misce należy wymieszać masło orzechowe, jajka, mleko, olej, a w drugiej - mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.

Suche składniki połączyć z mokrymi. 
(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.)
 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem do 4/5 ich wysokości.

Wierzch ciastek obficie posypać posiekanymi orzeszkami (*).
 Całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 20-25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.
Muffinki wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.

Przechowywać pod przykryciem w temperaturze pokojowej.

 

(*) Orzeszki można również dodać do środka ciastek - wmieszać do surowej masy.