Panierowane polędwiczki z piersi kurczaka z orzechową nutą

Pomimo, że lubię klasyczne kotlety panierowane to i tak często je urozmaicam.

Wolę kotlety z drobiu, ale zamiast piersi preferuję polędwiczki, które są bardziej soczyste.

Tym razem moją propozycją są pyszne, soczyste polędwiczki z delikatną nutą orzeszków ziemnych.

Naprawdę smakują przepysznie!

Czasami jeden lub dwa składniki mogą całkowicie odmienić smak potrawy...

Polecam!

 

400g polędwiczek z piersi kurczaka

Marynata:

4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki jogurtu naturalnego

1 łyżka masła orzechowego

1 łyżeczka suszonego koperku (lub ulubionych ziół)

1/2 łyżeczki papryki słodkiej

1/2 łyżeczki papryki ostrej

Panierka:

1 jajko + 2 łyżki mleka

mąka pszenna

bułka tarta + 2-3 łyżki zmielonych orzeszków ziemnych (*)

Ponadto:

tłuszcz do smażenia

 

 Umyte polędwiczki dokładnie wymieszać w marynacie - tak, aby pokryła każdy kawałek.

Całość odstawić do lodówki na około 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.

Po tym czasie mięso lekko strzepać z nadmiaru marynaty i kolejno obtoczyć w mące, roztrzepanym z mlekiem jajku i na końcu w bułce tartej połączonej z orzeszkami ziemnymi.

Polędwiczki smażyć na rozgrzanym tłuszczu z obu stron.

 

(*) Orzeszki powinny być prażone i bez różnicy czy solone, czy też nie.

Można użyć mąki z orzeszków ziemnych.

 

 Przyprawy użyte w przepisie pochodzą ze sklepu Swojski Wyrób.