Słodzone mleko skondensowane na 2 sposoby

Chyba każdy z Was zna słodzone mleko skondensowane, prawda?

 A wiecie, że można je przygotować samodzielnie w domu i tym samym zaoszczędzić trochę pieniędzy...

Jego domowa wersja jest naprawdę banalna i można ją urozmaicić na mnóstwo sposobów, np. wymieszać z kakao, wiórkami kokosowymi, czy też cukrem waniliowym.

Pamiętajcie też, że kolor i gęstość mleka zależy od czasu jego gotowania. 

Dłuższe podgrzewania sprawie, że mleko jest gęstsze i posiada ciemniejszy, karmelowy kolor.

Poniżej przedstawię dwie metody na mleko skondensowane, czyli z mlekiem w proszku i bez.

Ta pierwsza jest szybsza, a druga natomiast pochłania troszkę czasu, ale jest tańsza.

Osobiście stosuję obie, w zależności czy akurat mam pod ręką nadmiar mleka w proszku, czy też nie.

Koniecznie wypróbujcie obu przepisów!

Z podanych proporcji wyjdzie 500g słodzonego mleka skondensowanego.

Sposób 1:

 200g mleka w proszku

250 ml wody

220g cukru

50g masła

W garnku umieścić cukier, masło i wodę.

Całość należy gotować na niewielkim ogniu do momentu rozpuszczenia się cukru.

Następnie, energicznie mieszając stopniowo wsypywać po 50g mleka w proszku.

(Uważać, aby nie powstały grudki!)

Ostudzone mleko przelać do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce.

Sposób 2:

 800 mleka (zwykłego)

300g cukru

40g masła

 Mleko przelać do szerokiego garnka lub na dużą patelnię, wsypać cukier i gotować na niewielkim ogniu przez około 60 minut.

Całość często przemieszać, aby nic się nie przypaliło.

 Następnie należy dodać masło i wszystko razem nieustannie mieszając - podgrzewać przez dodatkowe 5-10 minut, aż otrzymamy odpowiednią konsystencję.

(Mleko po schłodzeniu zrobi się jeszcze gęstsze!)

Ostudzone mleko przelać do szczelnego pojemnika i przechowywać w lodówce.

 Uwaga:

Jeśli nasze mleko skondensowane dłużej podgotujemy - to tym samym możemy uzyskać domowy kajmak lub domową masę krówkową.