Bananowe muffinki z awokado i suszonymi morelami

Uwielbiam bananowe wypieki, ponieważ już sam ich zapach... obłędnie kusi!

Muffinki te (zresztą jak większość) są bardzo proste w przygotowaniu i oprócz tego smakują naprawdę rewelacyjnie, tak delikatnie oraz doskonale połączone smakowo.

Bardzo długo pozostają świeże i nawet na drugi dzień nic nie tracą na swojej miękkości.

Zresztą sami spróbujcie!

 Polecam.

(około 7-8 sztuk)

1,5 banana (180g)

60 ml oleju

1 łyżka śmietany

1 jajko

 120g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

Ponadto:
50g suszonych moreli (około 4 sztuki; można użyć dowolnych owoców suszonych)

1/2 awokado

 

W pierwszej misce należy wymieszać mąkę, cukier oraz sodę i proszek do pieczenia, a w drugiej zblendować lub rozgnieść widelcem banany.

Puree bananowe połączyć z jakiem, śmietaną i olejem, a następnie po uzyskaniu jednolitej konsystencji - z suchymi składnikami.

(Miksować/wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.) 
Na końcu do ciasta wmieszać pokrojone w kostkę awokado oraz kawałki moreli.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, wypełnić ciastem (do 4/5 wysokości papilotek) i wstawić do rozgrzanego piekarnika.
 Piec około 25 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.
Ciastka wyjąć z blachy i ostudzić na kratce.

 

W przepisie użyłam moreli Helio Natura.