Najprostsze ciasto żytnie z jabłkiem, gruszką i cynamonem (bez miksera)

Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowaniu i nie ma opcji, aby komuś nie wyszło.

Przypomina muffinki, tylko że pieczone w większej blaszce.

Jest delikatne, mięciutkie oraz obłędnie pachnie.

Naprawdę niesamowicie kusi... 

Połączenie kwaśnego jabłka ze słodką gruszką jest przepyszne i doskonale komponuje się z cynamonem oraz polewą z gorzkiej czekolady.

Koniecznie spróbujcie!

(Forma o wymiarach około 19,5 x 19,5 cm)

  50 ml śmietany/jogurtu naturalnego/maślanki
50 ml oleju
1 jajko
3/4 szklanki (około 85g) mąki żytniej (u mnie typ 720; można też użyć pszennej)

1/3 szklanki (80g) cukru

1 łyżeczka cynamonu (płaska)
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1 szczypta soli
Dodatkowo:
1 jabłko (kwaśne)

1 gruszka

Polewa:

40g czekolady gorzkiej

20g masła

20 ml mleka

 

W pierwszej misce należy wymieszać jajko, śmietanę/jogurt naturalny/maślankę oraz olej, a w drugiej - mąkę, cukier, cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól.

Suche składniki połączyć z mokrymi. 
(Wymieszać łyżką do połączenia się całości, nie dłużej.)

  Masę przełożyć do formy wysłanej papierem do pieczenia, a na jej wierzchu równomiernie ułożyć owoce uprzednio pokrojone w kostkę.

Całość wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 30 minut (do tzw. "suchego patyczka") w temperaturze 180 stopni.

(Posiadam piekarnik gazowy.)

Przygotować polewę.

Czekoladę roztopić z mlekiem oraz masłem i wszystko razem wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gotową polewą udekorować ostudzone ciasto.